Cum să înlocuiți plantele medicinale în timpul gătitului

Plantele au o istorie îndelungată în diverse culturi alimentare din întreaga lume. Ce ar fi bucătăria italiană fără busuioc și rozmarin, sau mâncăruri mexicane fără coajă de iarbă de cilantru? Fiecare bucătărie este profund afectată de plantele comune regiunii.

Cu toate acestea, va veni un moment în care pur și simplu trebuie să găsiți un înlocuitor pentru o plantă într-o rețetă. Indiferent dacă ați terminat sau pur și simplu doriți să schimbați lucrurile, aveți câteva opțiuni pentru cele mai comune plante medicinale.

Ierburi uscate pentru proaspete

Cea mai simplă și cea mai comună substituție în lume a ierburilor este folosirea pur și simplu a plantelor uscate, mai degrabă decât proaspete. De exemplu, dacă ieșiți din busuioc proaspăt pe care îl solicită rețeta, folosiți doar busuioc uscat în locul său. Este destul de simplu, dar există o regulă importantă de urmat.

Plantele uscate vor avea întotdeauna o aromă mai concentrată decât plantele proaspete. Planificați folosirea mai puțin, în mod ideal la un raport de 1 parte plante uscate la 1 1/2 părți plante proaspete. De exemplu, dacă rețeta dvs. solicită 1 1/2 linguri de oregano proaspăt, utilizați 1 lingură de oregano uscat.

Dacă deschideți un borcan de plante uscate și nu miroși aroma de semnătură, este timpul să obțineți un lot nou. De asemenea, țineți cont de faptul că atunci când utilizați plante uscate, este mai bine să le încorporați în timpul gătitului. Acest lucru este diferit de plantele proaspete, care strălucesc într-adevăr când sunt adăugate la sfârșitul unui vas.

Herb Substituții

Ce se întâmplă dacă nu vă aflați într-o plantă specifică?

Ce se întâmplă dacă pur și simplu nu-ți pasă de acea plantă specială și cauți un înlocuitor bun pentru busuioc ? Vestea bună este că probabil aveți un înlocuitor perfect chiar acolo în raftul tău de condimente.

Graficul vă va ajuta să alegeți o substituție sau o alternativă care ar trebui să funcționeze cu rețeta dvs. Ori de câte ori se substituie, rețineți că aroma nu va fi exact aceeași cu cea dorită inițial.

Cu toate acestea, aromele selectate ar trebui să armonizeze sau cel puțin să indice la original.

Este înțelept să începeți înlocuirea cu jumătate din cantitatea specificată de rețetă și apoi să o ajustați la gusturile dvs. personale. Întotdeauna trebuie să te simți liber să te adaptezi și să adaugi la orice rețetă potrivită pentru tine și familia ta, oricum. Cine știe? S-ar putea să vă creați un nou favorit al familiei.