Ierburile uscate sunt o necesitate pentru orice cămară rapidă de gătit. Acestea adaugă o aromă excelentă, sunt ieftine și sunt modalitatea perfectă de a îmbrăca aproape orice rețetă. Plantele uscate au o aromă diferită de plantele medicinale. Sunt mai fumători și mai intense. Și durează mult mai mult decât ierburile proaspete, care sunt bune doar câteva zile chiar și atunci când sunt păstrate în frigider. Pentru a obține cea mai mare aromă din colecția dvs. de plante uscate, urmați aceste sfaturi.
- Urmăriți datele de expirare! Majoritatea plantelor uscate încep să piardă potența după șase luni. Dacă nu miros puternic când luați un miros, aruncați-le și cumpărați o sticlă nouă. Asigurați-vă că etichetați recipientele pentru plante, astfel încât să știți când au fost achiziționate; acestea ar trebui să fie frecvent rotite. Cumpărați pachete mici de plante medicinale pe care nu le folosiți adesea, astfel încât să nu le pierdeți.
- Înainte de a adăuga ierburile la mâncare, zdrobiți frunzele dintre degete. Acest lucru ajută la eliberarea uleiurilor volatile și mărește aroma și aroma ierbii.
- Când gătiți în crocot, adăugați ierburi uscate (și ierburi proaspete) la sfârșitul perioadei de gătire. Timpurile lungi de gătit pot diminua intensitatea plantelor. Sau puteți să le adăugați la începutul perioadei de gătire și să adăugați mai mult la sfârșit, la gustul dumneavoastră.
- Raportul dintre utilizarea plantelor uscate și proaspete este de 1: 3. Cu alte cuvinte, dacă o rețetă solicită 1 lingură de busuioc proaspăt și ați uscat pe o parte, folosiți 1 linguriță de busuioc uscat. Sau dacă o rețetă solicită 2 lingurițe de oregano uscat, utilizați 2 linguri de oregano proaspăt tocată. Sau puteți utiliza o combinație de ambele pentru un gust intens.
- Ierburile uscate pot fi combinate pentru a vă face propriile amestecuri de condimente personalizate. Utilizați preferințele dvs. pentru a vă crea propriile amestecuri personale.
- Depozitați ierburile uscate și condimentele într-un loc răcoros și uscat. Folosesc un sertar lângă soba mea, astfel încât ierburile să rămână coo și sunt ținute departe de lumina soarelui. Jean B. mi-a trimis un sfat grozav: își păstrează ierburile și condimentele uscate în congelator, astfel încât acestea să dureze mult mai mult. Asigurați-vă că totul este bine etichetat, așa că știi ce e. Strivirea frunzelor înghețate între degete va elibera mai multe uleiuri volatile și va ajuta ierburile să fie mai aromate când se adaugă la rețete.
Toate sfaturile rapide