Real Neiman Marcus Reteta cookie-uri de ciocolata chip

Contrar legendei urbane, Neiman Marcus nu a taxat niciodată un cent pentru această rețetă. Bucătăriile Neiman Marcus împărtășesc în mod liber rețeta lor originală pentru cookie-urile lor foarte populare.

Ce ai nevoie

• 1/2 ceasca de unt (nesălat, înmuiat)
• 1 cană de zahăr brun
• 3 linguri de zahăr
• 1 ou mare
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță
• praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 1 3/4 ceașcă de făină universală
• 1 1/2 lingurite espresso instant (ușor zdrobită)

Cum se face

1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F (150 ° C).
2. Așezați untul, zahărul brun și zahărul granulat în bolul de lucru al unui mixer electric prevăzut cu un atașament cu palete. Bateți cu viteză medie timp de aproximativ 30 de secunde, până când amestecul este pufos. Bateți în ouă și timp de 30 de secunde mai mult, până se combină bine.
3. Într-un castron de amestecare , amestecați făina, praful de copt, sifon și sare. Adăugați la mixer, în timp ce bateți cu viteză mică. Bateți timp de aproximativ 15 secunde, amestecați chips-urile și pulberea și amestecați timp de 15 secunde mai mult.

1. Pregătiți o foaie cookie cu aproximativ 2 linguri de scurtare (sau folosiți un spray anti-stick). Folosind o lingură de 1 uncie sau folosind o lingură de 2 linguri, aruncați aluatul pe coșul cookie în păpușă, la aproximativ 3 centimetri distanță. Apăsați ușor aluatul cu spatele unei linguri pentru a se întinde în cercuri de 2 inci; ar trebui să existe spațiu pe foaie pentru șase sau opt cookie-uri la un moment dat. Transferați-l în cuptor în loturi și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când cookie-urile sunt bine rumenite în jurul marginilor. Coaceți puțin mai mult pentru cookie-urile mai clare.

Reteta Sursa: Cartea de bucate Neiman Marcus: 50 de ani de retete de Kevin Garvin, John Harrison si Neiman-Marcus (Casa Randomului)
Retipărită cu permisiune.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	108
Grăsime totală	5 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	48 mg
Sodiu	113 mg
Carbohidrați	14 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	2 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)