Doar când credeți că sosurile nu se pot obține mai bine, vine o nouă rețetă care pur și simplu mă suflă departe. Pătrunjelul de parmezan de lapte livrează tot ceea ce dorești dintr-o pată, sunt lumină, încântătoare pe partea dreaptă a mâncării și împachetează o aromă minunată (datorită, în primul rând, brânzei).
Această rețetă minunată provine din cartea scriitorului alimentar, Jenny Lindford, "The Creamery Kitchen". Reteta cheamă laptele de casă, așa cum arată Jenny în carte.
Ce ai nevoie
- 2 cani / 250 de grame de făină de auto-creștere
- 1 sare de ciupit
- 1 lingurita de praf de copt
- 3 linguri unt (cuburi)
- 2/3 ceasca de brânză de parmezan (rasă fină, plus extra pentru topping)
- 1 ou
- 1/2 ceasca de zare (plus plus pentru geamuri)
Cum se face
Setați făina, sarea și praful de copt într-un vas mare de amestecare. Apoi, frecați untul cu vârfurile degetelor până când este absorbit în amestec.
Se amestecă parmezanul ras și se amestecă bine.
Într-un castron separat, utilizați o furculiță pentru a amesteca ușor oul și zară. Acum, adăugați-l la amestecul de făină și lăsați-l ușor pentru a forma un aluat moale, lipicios.
Rulați aluatul pe o suprafață de lucru ușor frecat la 2,5 cm / 1 in.
grosime și folosiți tăietorul pentru a tăia 8 pâine.
Așezați sfecii pe foaia de coacere pregătită. Puneți fiecare castron cu puțin lapte și presărați cu puțin parmezan ras.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute până când acestea au crescut și sunt maro aurii.
Acestea sunt deosebit de bine consumate calde din cuptor, tăiate în jumătate cu puțin unt.
Această rețetă vine de la The Creamery Kitchen de Jenny Linford (fotografie de Clare Winfield) este publicată de Ryland Peters & Small și este disponibilă de la rylandpeters.com
Sugestii și sfaturi pentru a face scones perfect
- Iată câteva sugestii și sfaturi pentru a vă asigura că faceți niște sconce ușoare, aerisite și bine înălțate.
- Atunci când pregătiți echipamentul și ingredientele pentru prepararea sconilor, asigurați-vă că sunt la fel de răcoritori, inclusiv mâinile .
- Lucrați repede și ușor. Evitați să frecați sau să frământați amestecul de murdărie. Dacă o faceți, scondele dvs. vor fi grele
- Atunci când tăiați sconesul cu ajutorul unui tăietor de tartă, evitați să răsuciți tăietorul, apoi scuturați delicat pe tava pregătită.
- Gătiți-vă în partea de sus a cuptorului, chiar dacă utilizați un cuptor ventilator. Păstorii se plac cel mai bine în partea de sus.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 139 |
Grăsime totală | 9 g |
Grăsime saturată | 5 g |
Grasime nesaturata | 3 g |
Colesterol | 45 mg |
Sodiu | 432 mg |
Carbohidrați | 9 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 5 g |