Am dezvoltat aceste chifle de hamburger special pentru reteta mea pentru sandwich-uri trase de porc BBQ . Aici, în Sandwich-urile din Tennessee de la East Tennessee, de obicei folosim chifle de hamburger pentru pâine. Vroiam să dau o aromă și să fac un bun mai substanțial decât lucrurile vândute în supermarket. Aceste chifle sunt versatile; folosiți-le pentru sandvișuri, burgeri și aproape orice la grătar pe grătar.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 ceașcă de făină universală
- 1 cană de făină integrală de grâu
- 1 1/2 linguriță de drojdie (instant)
- 2 linguri de zahăr
- 1 ceasca de lapte
- 1/2 cana apă
- 1/4 cana de grăsime din bacon
- 1 ou (bătut)
Cum se face
- Încălziți laptele, grăsimea de slănină și apă într-o cratiță mică până la aproximativ 120 ° Farenheight, o ușoară fierbere, cu bule mici care se ridică la suprafață.
- Amestecați întreaga făină de grâu, 3 cesti de făină universală, drojdie și zahăr în vasul unui mixer de stand, folosind atașamentul cu palete la viteză mică. Se amestecă amestecul de lapte, urmat de ou.
- Treceți la cârligele de aluat și frământați la viteză medie timp de 8 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați mai multă făină la o lingură la un moment dat.
- În acest moment, întorc pâinea pe o placă friabilă și frământă cu 1 până la 3 minute mai mult cu mâna. Frământarea manuală îmi permite să vă asigur că textură este corectă, care ar trebui să aibă simțul fundului copilului. [Nota de la Joy: Nu esti sigur ca multi dintre voi v-ati simtit recent un fund de bebelusi, asa ca aruncati o privire la aceasta descriere care explica mult pentru a va framana chiflele .)
- Formați aluatul într-o rolă și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.
- Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale. Formați fiecare piesă într-o rundă de circa 4 inci în diametru și plasați-o pe o foaie de coacere cu pergament (veți avea nevoie de două foi).
- Butașii Spritz cu un strat ușor de ulei. Dacă aveți ulei de pulverizare conservat, aveți grijă de ingrediente infricosatoare. În schimb, utilizați propria sticlă de pulverizare cu ulei (sau perie cu ulei de măsline ușor sau unt topit) și acoperiți cu folie de plastic și permiteți-vă să vă ridicați până când se mărește puțin peste dublu.
- În timp ce chiflele cresc, încălziți cuptorul la 400 F și poziționați un suport în mijlocul cuptorului.
- Coaceți timp de 8 minute, apoi rotiți foaia de copt 180 F. Coaceți încă 2 până la 4 minute până când maro auriu, timpul va diferi în funcție de cuptoare individuale.
Notă: Aceste chifle vor fi înfășurate în folie de staniu timp de până la 4-5 zile. Nu depozitați în frigider, deoarece acestea se vor usca rapid. Cu toate acestea, puteți rula într-o pungă de congelare eliminând cât mai mult aer posibil și păstrați-vă în congelator timp de până la trei luni.
Editat de Joy Nordenstrom
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 141 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 343 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |