Testarea unui ananas pentru raritate. D.Schmidt Pentru aceasta reteta, veti avea nevoie de un ananas proaspat, copt ( vezi mai jos pentru alte ingrediente ). 1 ananas va face aproximativ 8-10 porții unice, hrănind 4-6 persoane.
Pentru a vă testa ananasul pentru raritate: Ridicați ananasul cu o singură frunză. Dacă frunza se detașează, ananasul este copt. Încercați acest test de mai multe ori cu același ananas - dacă niciuna dintre frunze nu iese, nu este coaptă.
De asemenea, atunci când cumpărați ananas proaspăt, verificați întotdeauna o supra-coacere. Apăsați ușor degetul mare în părțile ananasului. În cazul în care se simte "mushy" sau foarte moale în locuri (astfel încât să puteți indent-o cu degetul mare), este prea-coapte.
Pentru aceasta reteta veti avea nevoie:
1 poate lapte de nucă de cocos de bună calitate
1/2 cană zahăr brun ambalat slab
vârf de cuțit de sare
Opțional: 1 lingură. extract de nucă de cocos (tip de coacere), SAU 2 tbsp. Lichior cu aromă de nucă de cocos (pentru un tratament suplimentar, pentru adulți!)
8-10 fierbere din lemn sau din oțel inoxidabil
02 din 10
Începeți tăierea ananasului.
Tăiați partea de sus a ananasului. D.Schmidt Asigurați-vă că aveți un cuțit ascuțit și zimțat. Întoarceți ananasul pe partea laterală și decupați-o deasupra.
03 din 10
Așezați-vă de pe marginile ananasului.
Se taie pe piele. D.Schmidt Acum, așezând ananasul în poziție verticală, tăiați pielea. Faceți tăieturi lungi pe părțile laterale ale ananasului, până când veți tăia toată pielea.
Veți avea nevoie să experimentați un pic aici pentru a vedea cât de adânc să taie - nu prea adânc, sau veți pierde o mulțime de ananas. Dar nu prea superficial, sau nu vei scoate toată pielea.
04 din 10
Finisați tăierea oricărei restul pielii.
Tăierea ultimelor bucăți de piele. D.Schmidt Unele din pielea ananasului este mai mult decât adâncă la piele! Îndepărtați resturile cu cuțitul.
05 din 10
Tăiați ananasul în secțiuni.
Tăierea ananasului în secțiuni. D.Schmidt Ținând ferm ananasul, slăbiți-l în jumătate (în jos), apoi din nou pe jumătate pentru a crea 4 secțiuni.
Așezați aceste secțiuni pe placa de tăiere. Acum, luând o singură secțiune la un moment dat, tăiați 1/3 până la 1/2 inch din miezul interior dur (întotdeauna tăietura în jos). Acest nucleu este extrem de dens și fibros.
Deși mă despică cea mai mare parte a nucleului, am lăsat unele pentru a păstra puțin din fibră, și, de asemenea, pentru a face piesele mai stabile (și mai ușor să bâzâie).
06 din 10
Tăiați ananasul în 8-10 Spears.
Plasarea Spears de ananas într-o farfurie. D.Schmidt Terminați tăierea ananasului prin tăierea fiecărei secțiuni în jumătate din nou - acest lucru vă va oferi 8 bucăți.
Verificați piesele - unele vor fi mai groase și mai grele decât altele. Îndepărtați din nou pe cele mai groase cele două. Rețineți că dacă piesele sunt prea mari, frigărele nu le vor putea ține.
Ar trebui să ajungeți cu 8 bucăți pentru un ananas mic sau 10-12 bucăți pentru un ananas mai mare.
Așezați bucățile de ananas într-un castron cu fund plat pentru marinare.
07 din 10
Asigurați-un sos de marinare / sos de nucă de cocos.
D.Schmidt Acest sos de marinat / scufundare este foarte ușor de făcut! Pur și simplu puneți 1 lapte de nucă de cocos într-o tigaie de sos pe foc mediu. Când laptele de nucă de cocos este cald (nu-l fierbeți), se adaugă 1/2 cană de zahăr brun ambalat slab, plus un vârf de sare. Amesteca bine.
Când zahărul sa dizolvat complet, îndepărtați-l de la căldură. Dacă doriți, amestecați în 1 lingură de zahăr. extract de nucă de cocos (tipul pe care îl utilizați pentru coacere), SAU (pentru un tratament suplimentar pentru adulți!) 2 lingurițe. Lichior cu aromă de nucă de cocos (sau lichior cu aromă de cocos-ananas).
08 din 10
Se toarnă 1/2 Marinada deasupra Pieselor de Ananas.
Turnarea marinadei de nucă de cocos peste ananas. D.Schmidt Se toarnă o jumătate de marinadă de nucă de cocos într-un castron (sau boluri) și se pune în frigider până când ești pregătit să mănânci. Se toarnă restul de 1/2 pe piesele de ananas.
Întoarceți bucățile de ananas de mai multe ori pentru a acoperi complet. Acoperiți și puneți-l în frigider pentru a marina până când sunteți pregătiți să faceți gratar - cel puțin 10 minute sau până la 1 oră. (Dacă lăsați mai mult, tot sucul minunat se va scurge).
09 din 10
Grăbiți ananasul
Barbecuind ananasul. D.Schmidt Puneți grătarul cu un mic ulei de gătit, apoi împingeți un bol de lemn în capătul fiecărei bucăți de ananas și puneți-l pe grătar. Gratar 5-10 minute fiecare parte, sau până când ananasul devine galben strălucitor și are semne frumoase de gratar.
În timp ce gatiți, bateți ananasul o dată sau de două ori cu marinada rămasă din partea inferioară a bolului.
10 din 10
Serviti-va ananasul la gratar!
Anteturile de ananas la grătar - desertul perfect de vară !. D.Schmidt Scoateți "ananasul" din grătar și predați-i oaspeților. Stabiliți scufundarea pentru scufundări și bucurați-vă!
Pentru o prezentare mai elegantă, puneți frigarui de ananas pe o placă de servire și presărați cu o nucă de cocos mărunțită uscat. Serviți cu picura pe partea laterală și bucurați-vă!