În Texas, fasolea înseamnă Pinto Beans. Aceste fasole sunt gătite cu capetele arse și sosul de grătar, pentru a le transforma într-o farfurie perfectă pentru pieptul de grătar. Dacă nu aveți capete arse, încercați o friptură la grătar bine gătită. Veți dori un gust fumos pentru aceste fasole de grătar.
Ce ai nevoie
- 1 lb / 450 g. Fasole Pinto (uscate)
- 2 qt./2 L apă
- 2 cesti / 475 ml piept (capete arse, tocate)
- 1 14 oz./400 g. poate rosii (întregi)
- 1
- ceapa (mare, tocat)
- 1 cană / 240 ml
- sos pentru grătar
- 6 catei de usturoi (tocat)
- 3 ardei jalapeno (semănate și tocate)
- 1 lingură / 15 ml pulbere de chili
- 1 lingură / 15 ml sos Worcestershire
- 1 linguriță / 5 ml sare
- 1 linguriță / 5 ml
- chimen (sol)
Cum se face
Spălați boabele și turnați-le într-o cratiță mare sau cuptor olandez . Se adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția sarei. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Reduceți căldura și lăsați să se fierbe timp de două ore, acoperite. Se amestecă ocazional, crescând boabele din partea inferioară pentru a preveni arderea, astfel încât să se gătească uniform. Se adaugă sarea după 1 oră. Fasolea se face atunci când este moale, dar încă își menține forma.