Supa de praz de cartofi este un delicios clasic irlandez care se bucură de orice oră din an, nu doar de ziua Sf. Patrick .
Această rețetă pentru o supa rapidă și simplă de praz de cartof este ușoară și fără gluten. Încă inimă și cremoasă, dar fără cremă.
Ingredientul secret al acestei rețete fără gluten contribuie la crearea unei cremoase sănătoase, adăugând în același timp o creștere a proteinei. Fasolele cannellini fierte se adaugă la oală fiartă de praz, usturoi, cartofi și bulion, apoi se curăță cu un amestecător de imersie până la matasiu matasos.
Puteți pregăti această supă complet vegetariană pentru luni fără carne. Sau, puteți folosi supa de pui ca bază de supă și adăugați felii de slănină gătită atât la supa însăși, cât și în partea de sus, ca o garnitură.
Am folosit cartofi roșii în această rețetă pentru a ușura zgârierea, dar cu siguranță puteți utiliza în schimb cartofii Yukon Gold sau Russet.
Această supă se va împerechea bine cu o pâine de ciocolată irlandeză fără gluten de casă.
În timp ce nu este super-tradițional, calditatea consistentă a supă și aromele de cartof și praz vin prin a face din seara de iarnă - sau Ziua Sf. Patrick - un pic mai confortabil și delicios.
Ce ai nevoie
- 3 prazi mari, părțile verde închis scoase, tăiate în jumătate de lună, clătite și bătute uscate
- 1 lingura de ulei de masline extra virgin
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 4 cupe cartofi roșii cubați, nețesute
- 4 cani de bulion de pui sau de legume fără gluten
- 15 oz de fasole gătită de cannellini, clătite și drenate
- sare și piper, la gust
Cum se face
- Îndepărtați prazul, îndepărtând porțiunea verde închisă și capetele cu rădăcini ascuțite. Se taie în mijlocul jumătății, apoi se taie în jumătăți de jumătate de lună. Puneți prazul tăiat într-o gaură și clătiți-o sub apă rece, masându-vă cu vârful degetelor pentru a curăța prazul și pentru a îndepărta murdăria. Se usucă cu un prosop de hârtie.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță medie peste căldura medie. Adăugați prazul tăiat și gătiți timp de 5 până la 7 minute, până când se înmoaie. Adăugați usturoiul tocit și gătiți timp de 1 minut, până la parfumare.
- Într-un depozit mare, adăugați amestecul de praz și usturoi, bulion fără gluten și cartofi roșii cubați. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la temperatură medie.
- Se amestecă sare și piper, ca gust. Simmer pentru aproximativ 20 de minute, până când cartofii pot fi perforați cu o furculiță.
- Scoateți vasul de la căldură și adăugați boabele gătite cannellini, amestecând amestecul.
- Cu un mixer de imersie - sau lucrați în loturi cu un mixer obișnuit - presați supa până la matasiu matasos. Se condimentează cu sare și piper suplimentar, după gust. Serviți imediat.
Notă: Puteți adăuga câteva felii de slănină gătită la supa după ce a fost curățată pentru o aromă mai bogată.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor pentru a confirma că produsul nu conține gluten. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 234 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 332 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 13 g |