Această plăcintă veche de pecan sudică este o plăcintă tradițională de Ziua Recunostintei.
Placinta de pecan - cunoscută și sub denumirea de placinta Karo - a fost introdusă inițial în 1902 de către compania care produce sirop de porumb Karo. A devenit o plăcintă mult iubită, întotdeauna un favorit pe masa de desert de vacanță.
Aceasta este o plăcintă clasică de pecan, făcută cu unt de casă și scurtarea produselor de patiserie. Puteți utiliza, de asemenea, o coajă congelată fără bomboane sau puteți folosi o crustă refrigerată.
Ce ai nevoie
- Patiserie (sau coajă de bomboane de 9 inch,
- 1 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile, 6 uncii
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita zahar
- 4 linguri de unt răcit, tăiate în bucăți
- 1/3 cana de legume scurte
- 3 până la 5 linguri de apă de gheață
- Umplere
- 1 cană de lumină sau de sirop de porumb închis
- 1 cană zahăr brun, ambalat
- 1/4 linguriță de sare
- 1/3 ceasca de unt topit
- 1 linguriță de vanilie
- 3 mari
- ouă, ușor bătut
- 1 1/2 cani jumătăți de pecan
- 1 coajă de piele, fără bavuri, de 9 inch
Cum se face
Patiserie
- Combinați făina, 1/2 linguriță de sare și 1 linguriță de zahăr granulat; amestecați bine. Adăugați bucățile de unt și scurtați și lucrați cu un mixer de patiserie până când amestecul formează cruste. Unele cruste trebuie să fie mari, în funcție de mărimea mazărelor. Dacă utilizați un procesor de bucătărie, utilizați impuls pentru aproximativ 5 până la 7 ori.
- Lucrați aproximativ 3 linguri de apă cu gheață în amestec, apoi mai multă apă, aproximativ 1 lingurita la un moment dat, până când aluatul începe să se mențină împreună când un pic este stoarse.
- Răsuciți amestecul pe o suprafață plană și apăsați pentru a forma un disc aplatizat. Înfășurați în folie de plastic și păstrați-o la frigider timp de aproximativ 30-45 de minute.
- Rotiți aluatul într-un cerc de aproximativ 2 inci mai mare decât plăcuța plăcii (măsurarea cu capul în jos). Introduceți-l în plăcuța de pieptene și fluturați marginea după cum doriți. Refrigerati pana cand sunteti pregatiti sa umpleti placinta.
Umplere
- Încălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C / gaz 4).
- Într-un castron mare, se combină sirop de porumb, zahăr brun, sare, unt și vanilie; se amestecă până se amestecă bine și se amestecă bine.
- Adăugați ouăle ușor bătut și amestecați bine; se amestecă în pecan.
- Se toarnă amestecul de pecan în coaja răcită, neacoperită.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 55 până la 65 de minute sau până când este setat umplerea. Verificați plăcinta pentru a vă mai rumeni după aproximativ 40 de minute. Dacă este necesar, acoperiți marginea crustă cu un scut de pieptene sau un inel folie de casă pentru a preveni rumenirea excesivă.
- Se răcește plăcut cu pecan și se servesc cu o cârpă de frisca sau înghețată de vanilie.
Sfaturi și variante
- Dacă utilizați o cochilie de copt congelată, puneți-o pe o foaie de copt înainte de a adăuga umplutura. Este mult mai ușor să vă deplasați în și din cuptor în acest fel.
- Piele de nucă - Înlocuiți pecanii cu 1 1/2 cești de nuci coapte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 800 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodiu | 694 mg |
| Carbohidrați | 85 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |