Această salată de sfeclă este o combinație de sfecla, spanac și șuncă împreună cu pecani sau nuci. Pentru o salată mai amețitoare, adăugați niște brânză mărunțită sau rumenită. Cherestea elvețiană, cheddar, feta sau capră sunt toate alegeri bune.
Sfeclă poate fi fiartă sau prăjită în cuptor sau în aragaz lent.
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 2 - 3 felii de bacon (cubulete sau aproximativ 3 uncii de pancetta în formă de cubulete)
- 1 sfecla de zahăr (tăiată, gătită, curățată și tăiată)
- 4 cesti de spanac
- 1/4 ceasca ceapa rosie (feliat subtire)
- Optonal: jumătăți de pecan sau nuci (prăjită *)
- Opțional: brânză mărunțită sau brânză de capră frământată sau feta
- Pentru dressing:
- 1 cățel de usturoi (
- zdrobit și tocat)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru
- 1 lingură
- Mustar Dijon (sau muștar gourmet similar)
- 4 linguri de miere
- 1/3 oțet oțet balsamic
- 2/3 cesti de ulei de masline
Cum se face
- Într-o tigaie la foc mediu, se prăjește slănina cubulețată până când se răcește sau se prăjește pansamentul până se rumeneste. Transferați la prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Aranjați frunzele de spanac pe 4 plăci de salată. În sus, cu sfeclă cubată, bacon cocos sau pancetta, ceapă roșie, pecan sau nuci. Dacă doriți, top cu brânză.
- Într-un castron sau blender, combinați usturoiul, sarea, piperul, muștarul, mierea și oțetul balsamic. Se amestecă sau se amestecă în ulei de măsline într-un flux constant. Gatiti dressingul peste salata sau serviti-l pe lateral.
Cum să gătești sfecla
Sfeclă fiartă:
- Spălați și tăiați sfecla, lăsând aproximativ 2 centimetri din coadă și capătul rădăcinii.
- Se pune sfecla într-o cratiță mare și se acoperă cu apă sărată (aproximativ 1 linguriță de sare per litru). Adăugați câteva apă de oțet sau suc de lămâie în apă.
- Aduceți apa la fierbere la căldură. Acoperiți, reduceți căldura la temperatură medie și continuați să gătiți timp de aproximativ 40 până la 60 de minute, în funcție de mărimea sfeclei.
Sfeclă prăjită:
- Spălați sfecla și tăiați, lăsând un centimetru sau două pe capetele coapselor și rădăcinile.
- Se toarna sfecla cu putin ulei vegetal si stropeste usor cu sare si piper; înfășurați folia și coaceți la 375 F timp de aproximativ 1 până la 1 1/2 ore sau până când se face o licitație. Timpul variază în funcție de mărimea sfeclei. De asemenea, puteți frige sfecla în aragazul lent.
* Aranjați pecanii sau nucile într-o tigaie uscată și puneți-le pe foc mediu. Gatiti, amestecand constant, pana cand nucile sunt usor de rumenit si aromatici.