Majoritatea oamenilor nu au nevoie de multă convingere pentru a alege cartofii ca o farfurie la masă și majoritatea bucătăriilor au cel puțin câteva rețete de cartofi. Batata Harra este o farfurie libaneză care se traduce literalmente în cartofi condimentați. Reteta poate varia în funcție de adăugarea altor legume, dar de obicei include usturoiul, chiliul și coriandrul / cilantrul .
Cartofii sunt de obicei prăjiți, dar fierbinți sau în abur, mai întâi, produc o textura mai frumoasă, cu un interior cremos moale și exterior în stare crocantă. Condimentele provin din pastă de chili și o puteți controla pe baza toleranței dvs. la căldură. O lingură de pastă dă o lovitură ușoară până la medie, precum și adăugând o mare cantitate de aromă bună. Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora nu le place cilantrul proaspăt, încercați să utilizați coriandru uscat și / sau patrunjel proaspăt, dar nu săriți ierburile. Acestea sunt necesare pentru a ușura felul de mâncare și a lămuri aroma.
Ce ai nevoie
- 1 lb. Cartofi noi pentru copii (fie roșii sau galbeni)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 Cuișoare usturoi, curățate și tocate
- 1 pasta de linguriță de chili (sau la gust)
- Cupa 1/4 de cilantru proaspat tocat
- Sarat la gust
Cum se face
Adăugați cartofii într-o oală mare de apă fiartă în stare sărată și gătiți timp de aproximativ 10 minute sau până când se va licita doar furculița. Dacă folosiți cartofii mici, nu este nevoie să le coajați. Sau puteți alege să le coaceți după ce au gătit și răcit, pe măsură ce coaja va ieși mai ușor atunci. Scurgeți cartofii și felii în jumătate sau sferturi, în funcție de dimensiune.
Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline și usturoiul tocit într-o tigaie din fontă și se topește un minut, până când usturoiul este puțin translucid.
Nu lăsați usturoiul să ardă sau va deveni amar.
Adăugați cartofii fierți în tigaie și amestecați pentru a le acoperi în ulei de măsline și usturoi. Spălați la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Se amestecă pasta de chili și continuați săturați timp de încă 15 minute. Se amestecă cilantrul și se servește, dacă este necesar, cu sare suplimentară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 205 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |