Turcia și găluștele sunt un fel de mâncare caldă și consistentă, care este primordială pentru folosirea resturilor de curcan de Ziua Recunostintei. Este foarte asemănătoare cu stilul de pui și găluște al lui Cracker Barrel, unde găluștele se rostogolesc într-o foaie și se taie în pătrate. Bonus adăugat, făina suplimentară pe găluște îngroșă bulionul și creează textura perfect cremoasă.
Citiți acest lucru și nu este aproape de Ziua Recunostintei? Nici o problema! Această rețetă poate utiliza orice resturi de curcan sau carne de pui pe care le puteți avea și face o masă grozavă pentru acele nopți mai reci. Dacă puteți să faceți o casă de casă dintr-o curcană sau carne de pui, va gusta chiar mai bine, deoarece bulionul de oase este plin de nutrienți și creează o aromă delicioasă și consistentă. Indiferent ce moment al anului este, sperăm să vă bucurați de această bijuterie!
Ce ai nevoie
- 2 cani de făină nealbitată pentru uz general (plus suplimentar pentru praf)
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1 sare de ciupit
- 2 linguri unt sărat (rece, cub)
- 1 ceașcă de zară (sau 1 cană de lapte integral cu o linguriță de oțet alb)
- 2 litri de pui sau bulion de curcan
- 3 cani de curcan gătit (carne albă și / sau întunecată)
- Sare și piper la gust
- Garnitură: patrunjel tocat
Cum se face
- Într-un castron mare amestecați împreună făina, praful de copt și sare.
- Adăugați untul cubat, rece la amestecul de făină și combinați utilizând două furci sau un mixer de patiserie, până când untul este de dimensiunea mazărelor mici. De asemenea, puteți utiliza un procesor de alimente pentru a combina ingredientele.
- Se toarnă zară peste amestecul de făină și unt și se amestecă cu o spatulă pentru a se combina până devine un aluat moale. Aveți grijă să nu exagerați aluatul. Cu cât este mai puțin amestecată, cu atât mai mult va fi găluște.
- După ce ați creat aluatul pentru găluște, încălziți bulionul de pui (sau curcan) într-un cuptor olandez mare sau oală până la fierbere.
- În timp ce bulionul se încălzește, curățați o suprafață curată a bucătăriei cu o cantitate generoasă de făină și rotiți aluatul într-o foaie groasă de 1/4 inch.
- Se taie aluatul în pătrate mici folosind un tăietor de pizza pentru a crea găluște. Adăugați câteva găluște la un moment dat în bulionul de pui fierbinte, asigurându-vă că nu prafați prea mult din făina suplimentară deoarece aceasta va îngroșa bulionul.
- Continuați să adăugați găluște până când nu mai rămân nimic. Gatiti timp de 8-10 minute sau până când găluștele sunt fragede și pufoase și bulionul se îngroațește.
- Adăugați curcanul gătit în bulion și încălziți până se încălzește. Adăugați sare și piper la gust și serviți cu un patrunjel de patrunjel tocat! Sapa!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 709 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 286 mg |
| Sodiu | 705 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 86 g |