Această rețetă de supă de sparanghel este un exemplu excelent al școlii de gătit mai puțin. Este doar un simplu pudră de sparanghel cu puțină cremă. Rezultatul este o supa delicioasa de sparanghel care are gust de ... sparanghel!
Asigurați-6 porții de supă de sparanghel
Ce ai nevoie
- 2 ciorchini de sparanghel, spalate, din lemn decupate
- 1 unt de lingură
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 1 litru de carne de pui sau de legume
- 1/2 ceasca de crema grea
- ardei pe gust
- Sarat la gust
Cum se face
Tăiați sparanghelul în bucăți de 1 inch și lăsați-l deoparte (rezervați câteva sfaturi pentru garnitură - a se vedea nota de mai jos). Într-o oală de supă, topiți untul la foc mediu; când începe să spume adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați stocul și sparanghelul și aduceți-i la foc. Gatiti aproximativ 5 minute, pana cand Sparanghelul este licit, dar inca verde.
Când sparanghelul este gata, îndepărtați de căldură și de piure folosind un baston sau un mixer obișnuit.
Se toarnă înapoi în oală. Adăugați cremă și gatiți-o la joasă până când se încălzește. Se condimentează cu gust și sare și cayenne. Puneți supa de sparanghel în boluri și serviți fierbinți.
Notă: Dacă doriți, rezervați câteva vârfuri de sparanghel pentru a blânge și încuiați partea superioară, împreună cu o cremă de cremă suplimentară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 128 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 139 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |