Această rețetă pentru pogacha post-sârbă (POH-gah-cha), de asemenea scrisă pogača , nu folosește ouă, lapte sau unt, deci este perfectă pentru perioadele de repaus, cum ar fi perioada de dinainte de Crăciun (Advent) și de Paști.
Postul Mare Ortodox al creștinilor, în general, este un moment de mare post și există multe reguli cu privire la tipurile de ulei care pot fi consumate, la tipurile de pești și așa mai departe. Această pâine albă ușoară se potrivește bine în cadrul liniilor directoare.
Comparați-l cu o rețetă non-pogacha .
Face 1 pâine Pogacha îndelungată din Serbia.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 căni de apă (cald, nu mai mult de 110 de grade)
- 1 pachet
- drojdie (uscată activ)
- 2 lingurițe de sare
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri ulei
- 3 1/2 cesti de faina (multifunctionale)
Cum se face
- Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați sare, zahăr și ulei și amestecați până se amestecă complet.
- Se adaugă făină și se amestecă până se formează un aluat coeziv. Frământați până când este netedă. Așezați aluatul într-un castron unsă, acoperiți-l și lăsați-l să se ridice într-un loc cald până se dublează.
- Se încălzește cuptorul la 300 de grade. Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și formați-vă într-o rundă plată. Transferați-o într-o tavă de tablă care a fost căptușită cu hârtie de pergament. Păstrăvul de prăjit peste tot cu o furculiță. Închideți pâinea cu ulei. Lăsați să stea, descoperit, 15 minute într-un loc cald.
- Coaceți 30 de minute sau până când un termometru citit instantaneu înregistrează 190 de grade. Permiteți răcirea completă pe un suport de sârmă înainte de tăiere.
Un cuvânt sau două despre Pogacha
Pogača (ortografie în limba balcanică), Pogača (ortografie anglică), Pogácsa (ortografie maghiară), poğaça (greacă), pogaçe (albaneză) sunt paine rustică sau făină fără alune făcute cu făină albă sau făină de grâu integral sau amestec Două. Unele pâine au o umplutură de cartofi sau brânză și ierburi precum mărar și susan amestecate cu făina.
După cum vă puteți imagina, fiecare țară și fiecare bucătar pentru asta contează pogacha în felul său, astfel încât acestea pot fi găsite în diferite texturi, arome, dimensiuni și înălțimi. Unele au o textura frământată ca niște scame, în timp ce altele sunt mai mult ca o pâine albă.
În Bulgaria, unde pâinea este cunoscută ca pogačice , este mai mult o afacere de patiserie și deseori servită la cald ca un aperitiv plin de smântână sau brânză de brânză sau brânză feta bulgărească. Acest lucru este, de asemenea, popular în Turcia.
În Ungaria, de exemplu, pogácsa se face fie din aluat scurt, fie din aluat de drojdie. Există zeci de forme și dimensiuni, cu o rundă fiind cea mai tradițională.
O multitudine de aditivi pot fi găsite fie în aluat, fie pe el. - brânză proaspătă, brânză în vârstă, praf de porc, varză rățuită, piper, boia de ardei, usturoi, ceapă roșie, chimen, susan, semințe de floarea-soarelui sau mac.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 39 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 506 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |