01 din 11
Gătitul în Pergament este ușor și sănătos
Gătitul într-un plic de hârtie de pergament se închide în arome și sucuri și face o prezentare frumoasă. De la pește și fructe de mare la pui și legume, gătitul en papillote (termenul francez de gătit într-o pungă) este o metodă sănătoasă și versatilă. Procesul este simplu, iar dacă nu aveți hârtie de pergament, puteți folosi folie de aluminiu. Lucrurile importante sunt că există un pic de lichid cu ingredientele și că punga este sigilată bine.
Frumusețea gătitului este că hrana este în esență aburită, astfel încât nu este nevoie de adăugarea de grăsimi pentru a menține ingredientele umede (de multe ori se adaugă un pic de vin alb, dar sunt incluse și alte lichide cum ar fi sosul de soia în funcție de rețetă). Gătitul en papillote poate întineri o cină de pește , de exemplu. Ultimul beneficiu al gătitului în pergament este faptul că nu există feluri de mâncare pentru a curăța - servi fiecărui oaspete propriul pachet deasupra unei plăci și pur și simplu aruncați hârtia când ați terminat!
02 din 11
Primul tăiat și pliabil
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Este mai ușor să pliați corect plicul dacă începeți cu un pătrat de hârtie pergament . Începeți prin a tăia o bucată de hârtie pergament de 16 inci și o pliați în jumătate.
03 din 11
Tăiați o formă de inimă
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Pentru a împrăștia pachetul într-un mod tradițional, va trebui să tăiați o formă de inimă din piață. Acest lucru se face ușor prin păstrarea hârtiei îndoite la jumătate și tăierea unei părți a inimii.
04 din 11
Poziționați ingredientul primar
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Acum este timpul pentru a începe stratificarea ingredientelor. Desfaceți hârtia astfel încât inima să fie deschisă și să puneți ingredientul principal (bucată de pește, pui sau crustacee) într-o parte a buzei centrale.
05 din 11
Adăugați alte ingrediente suplimentare
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Așezați ingredientele rămase (legume, ierburi, felii de lamaie) pe partea superioară a ingredientului principal. Periați orice lichid inclus în rețetă deasupra teancului de alimente.
06 din 11
Faceți o mână mică
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Acum este timpul să începeți procesul de pliere. Închideți inima, plind partea goală peste ingrediente. Începând din partea de sus a inimii de lângă pliu, faceți o mica pliere în jos.
07 din 11
Faceți un altul mic
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Faceți o altă pliere mică, care se suprapune și sigilează prima. Începeți să închideți vârful deschis al inimii, în mod similar cu modul în care puteți sigila strugurii unei plăcintă.
08 din 11
Continuați să faceți pliere
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Continuați să repetați acest proces de pliere, continuând să faceți pliuri, fiecare suprapus cu cel precedent. Opriți-vă când ajungeți la punctul inferior al inimii.
09 din 11
Veți termina cu o coadă
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Ceea ce veți ajunge la baza inimii este un fel de coadă.
10 din 11
Îndoiți coada din spate
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Îndoiți coada mică dedesubt, completând sigiliul. Repetați acest proces cu orice pachete suplimentare pe care le faceți. Acum pungile tale sunt gata să se coacă. Puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit.
11 din 11
Cut Deschideți pachetul
Gătitul în pergament. Kevin D Weeks Odată ce pachetele sunt terminate, setați-le pe plăci individuale. Folosind un cuțit sau o foarfecă ascuțită, tăiați partea superioară a ambalajului, cu grijă să nu vă ardeți atunci când aburul se eliberează.