Următoarele sunt termeni pe care nici un bucătar aspirant nu ar trebui să-l cunoască, dar înțelege ce înseamnă să-i ajuți mai bine să lucreze bine în bucătărie.
Fierbe
Simmering înseamnă că încălzi un lichid la o temperatură apropiată de fierbere, dar nu suficientă pentru a crea bule. Încă mai trebuie să se amestece ocazional când se fierbe, deoarece alimentele se pot lipi de fund.
Sote
Pentru a savura este de a găti în ulei de supraîncălzire.
Un exemplu de saute ar fi săturați o ceapă în ulei de măsline .
marinati
Pentru a marina este de a lua mâncare și soak într-un amestec de condimente, ulei, și, eventual, oțet pentru a face mai tandru și aromă. În general, puteți mânca mâncarea pentru o jumătate de oră până la zile, în funcție de felul de mâncare.
Carne tocată
Este posibil să auzi cuvântul minci mult cu usturoi. Măcinarea taie ceva în bucăți foarte mici. Gândiți ceapa pe hamburgerii McDonald's.
Julienne
Julienne este un cuvânt atât de fantezist pentru o tăietură simplă. Julienne înseamnă să taie ceva în benzi lungi. Acest lucru se poate face cu multe legume , cum ar fi morcovii. Faceți-o ușor pe dvs. și cumpărați un julienne peeler, un mic gadget care face fâșii perfecte de julienne.
A toca
Aceasta este o tehnică de bază de gătit. A tăia este de a tăia în bucăți mici. Piesele nu trebuie să fie uniforme sau exact la fel.
Zaruri
La zaruri e ca și cum aș fi tăiat, dar piesele sunt mai mici.
Felie
Secționarea este atunci când tăiați complet un obiect.
Gândiți-vă la felierea brânzei sau a pâinii. Același principiu este valabil și pentru legume, carne și fructe.
Maro
Pentru a bloca o carne înseamnă să gătești până la maro. Poți să înnebunezi părțile laterale ale unei fripturi de pe cuptor înainte de a găti într-o croitorie sau cuptor.