În această rețetă ușoară, calmarul este pur și simplu aromatizat cu ulei de măsline și suc de lămâie, apoi grilat rapid până la perfecțiunea delicată.
Squid trebuie să fie gătit rapid peste căldură mare sau lent-gătit pentru a atinge sensibilitatea. Orice între ele are ca rezultat o mizerie dezgustătoare.
Ce ai nevoie
- 1 calmar liră (curățată)
- 1 lingură
- ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingura de patrunjel proaspat (tocat)
- Garnitură: pană de lămâie
Cum se face
- Gratar de căldură.
- Clătiți calmarul sub apă rece și spălați cu prosoape de hârtie. Taiați corpurile de calmar pe lungime pe o latură și deschideți-le. Taieți tentaculele în jumătate dacă sunt mari.
- Într-un castron, combinați uleiul de măsline, sucul de lamaie, sarea și piperul. Adăugați corpuri și tentacule de calamari , aruncând hainele.
- Împingeți corpurile de calmar pe lungime pe fiare, astfel încât acestea să stea plat. Treceți tentaculele pe fiare separate.
- Grătar pe căldură mare, întoarcere o dată, până la doar opac în întreaga, 1 la 2 minute.
- Îndepărtați calmarul de la frigarui și gramada de pe platou. Imprimați cu patrunjel și serviți cu pene de lămâie.
Sursa: Cartea de bucate All New Good Housekeeping, editată de Susan Westmoreland (Hearst Books), folosită cu permisiune.
De asemenea, ați putea dori
- Cum să curățați Squid și Harvest Ink
- Spaghete în rețetă de sos de cerneală
- Squid și Calamari Sfaturi de gătit
- Cum de a dezgheța Calamari congelate
- Rețetă rapidă și ușoară Squid Baby
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 137 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodiu | 51 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 18 g |