Simptomele otrăvirii alimentare pot varia în funcție de ce fel de eroare ați putea avea de-a face, dar există cu siguranță unele semne caracteristice care apar în majoritatea cazurilor. Dacă credeți că aveți intoxicații cu alimente, este important să vă consultați un medic. Dacă este lăsat netratat, un caz sever de otrăvire alimentară ar putea fi fatal, în special la tineri sau vârstnici.
Otravă alimentară sau gripa?
S-ar putea să vă întrebați dacă simptomele pe care le experimentați sunt într-adevăr semne de otrăvire alimentară sau dacă este vorba doar de un fel de gripă de stomac sau de erupție de stomac.
În realitate, totuși, termenii "gripă de stomac" sau "erupție de stomac" sunt doar expresii folosite pentru a descrie simptome care sunt, în cea mai mare parte, cauzate de intoxicații alimentare. Cu alte cuvinte, dacă aveți gripă de stomac sau o gulă de stomac, probabil că ați luat-o mâncând ceva care ți-a dat un caz de otrăvire alimentară.
Din acest motiv, simpla atenție la simptome nu este întotdeauna suficientă pentru a diagnostica un caz de otrăvire alimentară. S-ar putea să vă gândiți și la ceea ce ați mâncat recent și unde ați mâncat-o. Dacă altcineva care a mâncat aceeași hrană are și aceleași simptome, acesta este un indicator puternic al unui caz de otrăvire alimentară. Dacă sunteți capabili să identificați ce alimente a cauzat boala dumneavoastră, este important ca nimeni altcineva să nu o consume sau să se îmbolnăvească și ea.
Reporterii iau în serios bolile alimentare și iau multe măsuri de precauție pentru a le preveni. Dacă sunteți sigur că aveți intoxicații cu alimente dintr-un restaurant, ar putea fi un pericol major pentru sănătatea publică și ar fi important ca departamentul local de sănătate să știe despre acest lucru.
Simptomele otrăvirii alimentare
În timp ce există multe bacterii care provoacă intoxicații alimentare deducând care bug-uri specifice cauzează problemele tale poate fi mult mai greu. De exemplu, otrăvirea cu Salmonella, cel mai frecvent tip de otrăvire alimentară din America, prezintă crampe abdominale, cefalee, greață, febră, diaree și vărsături.
Aceste simptome sunt destul de generale și sunt susceptibile de a fi prezente în aproape orice formă de otrăvire alimentară pe care vă puteți gândi. În plus, în timp ce vă aflați în bătaia de boală, este posibil să nu fiți în cadrul minții pentru a face o distincție fină între crampe abdominale și dureri abdominale. Cu toate acestea, există o formă specială de otrăvire alimentară, cu propriul set unic de simptome și condiții, la care vom ajunge la sfârșitul acestui articol.
Vărsături
Vărsăturile sunt unul dintre cele mai frecvente semne de otrăvire a alimentelor. Acest lucru are sens, deoarece dacă ați mâncat ceva rău, corpul dumneavoastră va încerca să-l scoată. Trimiterea lui înapoi în același mod în care a venit este cel mai bun mod de a realiza acest lucru.
Vărsăturile reprezintă unul dintre semnele de otrăvire alimentară provocate de următoarele bacterii:
- Salmonella
- Shigella
- listeria
- Campylobacter jejuni
- E coli
Diaree
Diareea este un alt simptom comun otrăvire alimentară și este caracteristică următoarelor bacterii:
- Salmonella
- Shigella (diareea ar putea fi sangvina)
- listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (diareea poate fi apoasă sau sângeroasă)
- E. coli (apoasă, poate deveni sângeros)
O durere de cap
Da, chiar și o durere de cap poate fi un semn de otrăvire alimentară, dar, de obicei, se va întâmpla în combinație cu unele dintre celelalte simptome descrise aici.
O durere de cap poate fi prezentă în intoxicația alimentară provocată de aceste bug-uri:
- Salmonella
- listeria
- Staphylococcus aureus (în cazuri grave)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Dureri abdominale / crampe abdominale
Există o distincție destul de fină care trebuie făcută aici, deoarece este posibil să nu fie atât de ușor să se izoleze durerea abdominală cauzată de crampe din alte tipuri de dureri abdominale. Cu toate acestea, acest lucru poate fi un simptom al unor astfel de afecțiuni alimentare:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (durerea este severă)
Greaţă
Un alt simptom foarte simplu și nu atât de ușor de cuantificat, greața poate varia de oriunde, de la o ușoară tulburare până la vărsături și crampe abdominale severe. Ca o durere de cap, se va prezenta probabil împreună cu unele dintre celelalte simptome enumerate aici. Greața se numără printre semnele de intoxicație cu alimente:
- Salmonella
- Shigella
- listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Febră
Deoarece bacteriile care transmit boala sunt, în general (dar nu întotdeauna) provoacă o infecție, unul dintre cele mai frecvente simptome de otrăvire a alimentelor este febra, așa cum se vede în cazurile cauzate de aceste bacterii:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (febra poate fi destul de persistentă)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (uneori, poate fi ușoară)
Deshidratare
Deshidratarea poate fi cauzată de vărsături și diaree, deci este un alt simptom dificil de deosebit pe cont propriu. Cu toate acestea, este posibil să vă simțiți deshidratat când suferiți de oricare dintre aceste forme de otrăvire alimentară:
- Salmonella (în special la cei foarte tineri sau foarte vârstnici)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Dureri musculare sau crampe
Un alt motiv pentru care oamenii se confruntă uneori cu intoxicații cu alimente pentru gripa este faptul că gripa poate provoca dureri musculare, la fel și unele forme de otrăvire alimentară, inclusiv:
- Listeria (o durere de spate)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulismul: un caz special
Botulismul este una dintre cele mai mortale forme de otrăvire alimentară și este cauzată de o bacterie care trăiește într-un mediu lipsit de oxigen. Acest lucru îl face diferit de alți agenți patogeni alimentari. Botulismul prezintă și propriul set unic de simptome. Puteți observa că ele diferă foarte mult de simptomele descrise mai sus. Simptomele de botulism includ:
- Oboseala / slăbiciune
- Ameţeală
- Viziune dublă sau vedere încețoșată
- Gură uscată
- Dificultate la înghițire sau vorbire
- Paralizia (în cazuri extrem de avansate)