Calmarul înghețat este o alegere excelentă chiar și atunci când este disponibilă proaspete. Înghețarea și dezghețarea ajuta la descompunerea unor fibre musculare dure, făcând calmarul mai delicat.
Calmarul cald este vândut ca tuburi (corpuri curățate) și tentacule sau deja tăiat în inele pentru prăjire sau alte rețete care apelează la inele. Urmați acești pași simpli pentru dezghețarea și pregătirea calmarului pentru gătit.
Cum să o facă
- Dezghețați calmarul peste noapte în frigider sau sub apă rece (aproximativ 1 1/2 ore pe kilogram de calmar).
- Dacă calmarul trebuie curățat, urmați pașii în modul de curățare a calmarului .
- Dacă calmarul a fost curățat, după dezghețare, alerga-l sub apă rece și alerga-ți mâinile în jurul inelelor, tuburilor și tentaculelor doar pentru a te asigura că nu mai rămân mici bucăți de nisip sau alte resturi.
- Scoateți-o și scurgeți.
- Dacă nu utilizați imediat, depozitați-l într-un container etanș la frigider. După dezghețare, utilizați în decurs de 3 zile.
sfaturi
- Micul calmar congelat este, în general, mai economic pentru a cumpăra întreg în cutii de 5 lire.
- Pentru a împărți, dezgheța parțial doar până când calmarul poate fi înlăturat.
- Așezați-o în cutii frigorifice în cantități mai mici și agitați-o. În general, aproximativ 8 mici calmaruri cu tentacule = 1 lire.