Matcha este o pulbere de ceai verde folosită în mod tradițional în ceremonia de ceai japonez. Pentru că este foarte fin măcinată, se integrează frumos în produse coapte, la care adaugă note dulci, erbacee și o culoare verde verde. Dulceața cremoasă și dulce a cremului de ciocolată albă completează matcha în acest tort delicios.
Sfat: Există mai multe mărci de potrivire certificată de kosher. Ca un ceai de specialitate, este cel mai ușor de găsit la comercianții de produse gourmet, alimente întregi sau magazine de sănătate. Sau comandați online, de la un furnizor cum ar fi Republica Ceai. Căutați pudră matcha, nu pungi de ceai care amestecă un pic de matcha cu frunzele de ceai verde.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 2 cane (250 grame) făină universală
- 1 cană (200 grame) zahăr
- 2 linguri
- matcha praf de ceai verde
- 1 1/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană (242 grame) smântână (sau iaurt simplu)
- 3 ouă mari
- 2/3 cupă ulei (rapiță sau canola)
- 2 lingurite extract de vanilie
- Pentru glazura:
- 1 cană (2 bastoane sau 227 de grame) unt unsal (tăiat în bucăți mici și înmuiați la temperatura camerei)
- 3 cani (360 grame) zahăr de cofetărie (cernute)
- 4 oz (113 g) de bună calitate
- ciocolată albă (topită și răcită)
- 2 lingurite extract de vanilie
- 2 până la 3 linguri smântână (sau lapte de soia)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C (350 ° F). Grăsime și făină 2 Tăvițe de tort de 8 sau 9 cm, care elimină orice făină excesivă. (Alternativ, ungeți cu ușurință tăvile și linia de jos cu hârtie pergament, apoi ulei pergament.)
2. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, matcha, praful de copt, sifon și sare.
3. Într-un alt vas mare, amestecați împreună smântână, ouă, ulei și vanilie. Adăugați lent ingredientele umede la uscat, amestecându-se până se întinde.
(Treceți la o lingură sau folosiți beoperii electrici dacă găsiți căldura prea groasă pentru a se mișca ușor.)
4. Împărțiți aluatul în mod egal între cele două torturi, netezind vârfurile cu o spatulă. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit până când acestea sunt ferme la atingere, încep să se retragă din părțile laterale ale tăvii, iar un tester introdus în centru iese curat, aproximativ 25-30 de minute.
5. Permiteți prăjiturilor să se răcească pe un suport în tăvile lor timp de 10 minute. Rulați un cuțit ascuțit în jurul marginii fiecărui tort, apoi răsuciți-l pe suportul de răcire. Scoateți tăvile și lăsați prăjiturile să se răcească complet înainte de a le îngheța.
6. Pentru a face gheața, bateți untul într-un mixer de stand sau cu batere portabile până ce este netedă și cremoasă. Bateți în zahărul de cofetărie cu viteză mică, doar până când îl încorporați. Adăugați ciocolata albă, vanilie și smântână și bateți cu viteză medie timp de aproximativ 3 minute sau până când glazura este ușoară și pufoasă.
7. Când tortul sa răcit complet, plasați un strat pe o placă de tort. Răspândiți cu aproximativ 3/4 ceașcă de glazură, apoi cu cel de-al doilea strat. Răspândiți partea superioară și partea laterală a tortului cu rădăcina rămasă. Bucurați-vă!
Variație - Tort verde cu ciocolată albă Buttercream și ceai verde Umplutură:
De asemenea, puteți face o completare de ceai verde pentru tort. După ce faceți cremă albă de ciocolată, luați aproximativ 1 ceașcă de gheață într-un castron. Adăugați 2 lingurițe de praf de ceai verde matcha și bateți până ce ceaiul este încorporat, iar glazura este verde. Utilizați umplutura de ceai verde între straturile de tort și cremă de ciocolată albă pentru a îngheța partea superioară și partea laterală a tortului.
Dacă doriți, rezervați o cantitate mică de umplutură de ceai verde și folosiți-o într-o pungă pentru a decora tortul maturat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 474 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodiu | 268 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |