În starea sa cea mai de bază, caramelul este doar zahăr gătit la o temperatură ridicată și lăsat să se răcească și se întărească. Această rețetă vă va prezenta caramelul și de aici puteți experimenta adăugarea de nuci sau alte arome.
Nu fi scos de oțet în rețetă - crede-mă, nu-l puteți gusta în produsul finit. Unele rețete de cafea (ca aceasta) vor chema oțet sau o cremă de tartru. Ambele dintre aceste produse sunt acide și ajuta zahărul să se fiure în mod corespunzător și să formeze structura cristalină corectă. Linia de jos: oțetul ajută gustul bomboanelor să fie grozav. Treceți caramele!
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr brun
- 4 linguri. oțet alb
- 1 cană de apă
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 6x6 inch prin pulverizarea acesteia cu spray-ul de gătit cu nonstick sau acoperind-o cu folie.
2. Așezați zahărul și oțetul într-o cratiță medie și adăugați 1 ceașcă de apă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă.
3. Lăsați amestecul să fiarbă, apoi acoperiți și continuați să fierbeți timp de 3 minute.
4. Desfaceți și fierbeți până când temperatura este de 285 de grade, sau faza moale de fisuri.
5. Turnați în tava preparată și lăsați-o să se așeze ușor.
6. Marcați în pătrate cu un raclet cu cuțit sau banc. Lăsați-o să se întărească complet.
7. Se sparge în bucăți și se depozitează într-un container etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 26 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |