Huevos a la flamenca (ouăle de flamenco) sunt una dintre cele mai delicioase rețete ouă spaniole . Ușor de făcut, este un vas vechi și foarte tradițional spaniol de ouă, cu multe versiuni diferite, în funcție de zona din care provin. Cea mai simplă variantă este ouăle coapte cu roșii și ardei roșii, în timp ce alte versiuni preferă adăugarea de carne. Această versiune a rețetei include atât cârnați chorizo cât și cârnați morcilla , împreună cu ceapă, usturoi, piper și sos de roșii de casă.
Legumele și carnea de coacere sunt înmuiate cu câteva ouă și se coacă în cuptor în vase individuale de lut. Dacă preferați să nu coaceți felul de mâncare, puteți, de asemenea, să prăjiți oul separat și să îl puneți peste carne și legume. Acoperiți cu frișcă de pâine de usturoi ( migas ) și conduceți tubulatură fierbinte.
Deși poate părea un fel de mâncare bună pentru micul dejun, în Spania nu l-ați găsi niciodată la masa de mic dejun. Ouăle din Spania sunt consumate aproape exclusiv la prânz și cină - ceea ce înseamnă că puteți mânca acest fel de mâncare delicioasă în orice moment al zilei!
Ce ai nevoie
- 3 până la 4 linguri ulei de măsline extra virgin spaniol
- 4 până la 5 uncii de mezeluri spaniolă chorizo
- 8 uncii spanac spaniol de morcilla de cebolla spaniolă
- 1 ceapă galbenă medie
- 2 catei de usturoi
- 1 piper rosu
- 1 piper verde
- 1 8-uncie poate sos de roșii (sau
- Sos de roșii de casă )
- 1 până la 2 linguri
- Paprika dulce
- 4 linguri
- uscat sherry
- 8 ouă mari
- 2 felii de pâine învechită
- 1 cățel de usturoi
Cum se face
- Tăiați cârnațiul chorizo în felii subțiri. Tăiați cârnații de morcilla în felii de grosime aproximativ 1/2 inci.
- Se taie ceapa si se taie cateile de usturoi. Se taie ardeii, se scoate membrana și semințele.
- Se încălzește cuptorul la 350 ° F.
- Încălziți aproximativ 2 linguri de ulei de măsline extra virgin într-o tavă de prăjit cu fund mare. Se prăjește felii de corioză și morcilla. Scoateți și lăsați-o deoparte.
- În aceeași tigaie, gatiți ceapa, usturoiul și piperul. Adăugați sosul de roșii, boia de ardei și vinul de sherry și reduceți.
- Împărțiți amestecul de ceapă și piper între patru vase de sticlă, argilă sau ceramică. Aranjați bucățile de mezeluri chorizo și morcilla deasupra fiecărei feluri de mâncare. Păstrați două ouă pe partea superioară a fiecărui vas. Așezați vasele în cuptorul fierbinte până când albușurile de ou sunt gătite, aproximativ 10-15 minute.
- În timp ce ouăle se coacă, zdrobiți pâinea veche în bucăți mici sau miezuri folosind un mortar și pistil sau un procesor de bucătărie . Curățați un cățel de usturoi. Încălziți aceeași tigaie, adăugând 1 până la 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă cuisoare de usturoi în ulei și se prăjește fără arderea usturoiului. Îndepărtați usturoiul. Adăugați mâncărurile de pâine în tigaie și amestecând, înnebunindu-vă rapid miezurile. Îndepărtați crustele din tigaie și puneți-le într-un castron.
- Când se gătesc ouă, scoateți din cuptor și presărați peste fiecare fel de mâncare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 553 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 254 mg |
| Sodiu | 577 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 24 g |