Sfeclă prelucrată este una dintre muiturile mele preferate, chiar după mâncăruri de pâine și unt. Aceste sfecla de murea de baza sunt perfect condimentate cu bastoane de scortisoara, varf si cuișoare optionale. Și rețeta este ușor dublată pentru a face un lot mai mare.
Pentru ajutor pas cu pas cu procesul de conservare, consultați: Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei la fierbere
.
Ce ai nevoie
- 4 linguri de sfecla
- 1 scorțișoară de scorțișoară, sfărâmată în bucăți
- 2 lingurite de fructe de padure
- 1/2 linguriță cuișoare întregi, opțional
- 2/3 cana de zahăr granulat
- 1/3 ceasca de zahar brun, ambalat (sau folositi zaharul granulat)
- 1 linguriță sare de decapare
- 2 oțeturi de oțet de cidru
- 1 cană de apă
Cum se face
Puneți borcane sterilizate și în apă fierbinte în canner. Și puneți capacele sterilizate pregătite în aburirea apei.
Îndepărtați sfecla, lăsând aproximativ 1 până la 2 centimetri din vârfurile lor și rădăcini intacte. Puneți într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere peste căldură. Se fierbe doar până la licitație, aproximativ 15-20 minute, în funcție de dimensiune. Scurgeți într-un șuviu, clătiți sub apă rece și alunecați sfecla din piele.
Tăiați sfecla în bucăți mici.
În același timp, sterilizați borcanele și capacele și gata să le pregătiți în aburirea apei în recipient.
Puneți scorțișoară, varză și cuișoare într-o pungă de condimente și legați bine.
Într-o tigaie mare din email sau din oțel inoxidabil, combinați zaharurile, sarea, oțetul și apa. Adăugați sacul de condimente. Aduceți la fierbere, amestecând, până când zahărul este dizolvat. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți timp de 10 minute.
Între timp, împachetați sfecla în borcane preparate la cald fier sterilizate. Folosind o cârpă umedă sau un prosop de hârtie umed, ștergeți jantele și firele de borcan.
Scoateți sacul de condimente din amestecul de oțet și zahăr; aruncați condimentele. Folosind o pâlnie de conservare (largă sau îngustă, în funcție de borcane), se toarnă lichidul fierbinte peste sfecla, lăsând 1/2-inch de spațiu.
Așezați capacele de două piese pe borcane. Strângeți ușor; nu strângeți prea mult. Pune borcane umplute în cutie. Apa trebuie să fie de aproximativ 1 inci deasupra borcanelor. Adăugați apă suplimentară fierbinte sau fierbinte, dacă este necesar. Procesați-vă într-o baie de apă fierbinte timp de 30 de minute sau mai mult, în funcție de altitudinea dvs.
Timpii de procesare după altitudine
- 0 până la 1000 picioare: 30 de minute
- 1.001 până la 3.000 de picioare: 35 de minute
- 3 001 până la 6 000 de picioare: 40 de minute
- Peste 6000 de picioare: 45 de minute
Consultați Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei fierbinți
Reteta produce aproximativ 4 pufuri de sfecla tocata.
S-ar putea sa-ti placa si
Suc de struguri rapizi cu bacon
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 71 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 158 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |