Sfeclă este una dintre legumele pe care oamenii le uită adesea. Sfecla este bogată în substanțe nutritive și compuși antioxidanți, și există multe modalități de a le bucura. Dacă nu vă place sfeclă roșie, încercați sfecla de aur mai blândă. Această rețetă este o modalitate excelentă de a le bucura și funcționează bine cu sfecla roșie, de aur sau cu sfecla Chioggia cu două tonuri.
Vezi si
Sfeclă mătase clasică
Harvard Sfeclă
Ce ai nevoie
- 1 sfecla de lire sterline (aproximativ 3 sfecla mare)
- 1 1/2 linguri ulei de măsline
- 1/2 ceapă roșie, tocată, aproximativ 1/2 până la 3/4 ceașcă
- 1 usturoi catelus mic, tocat fin
- 1 făină de unică folosință
- 1 cană supă de pui
- 2 linguri de zahăr brun
- 1/3 oțet cidru de oțet
- sare și piper, la gust
Cum se face
- Îndepărtați bine sfecla. Scoateți o parte din vârfuri, lăsând aproximativ un centimetru de tulpină. Lăsați rădăcina intactă. Spălați verdele și rezervați-le pentru altă utilizare, dacă doriți.
- Puneți sfecla netedă într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura la joasă. Acoperiți tigaia și fierbeți până când sfeclă este delicată - aproximativ 20-25 de minute.
- Scurgeți sfecla și lăsați-le să stea până la răcire. Când sunt suficient de reci pentru a se descurca, tăiați capetele rădăcinilor, alunecați coaja și zaruiți sfecla.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și săturați până când este doar translucidă și aromatică.
- Adaugati usturoiul si gatiti-l, amestecand timp de 1 minut.
- Se adaugă făina și se amestecă pentru a se amesteca. Continuați să gătiți timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant.
- Adăugați bulionul de pui la roux și gătiți până se îngroațește. Adăugați sfecla, zahăr brun și oțet. Aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura la joasă; acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când sfecla este glazurată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 293 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 704 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 7 g |