Această vinetă prăjită este făcută cu o băutură de bază pentru frunze condimentată cu condimente în stil italian. Pudra de usturoi, un amestec italian de plante medicinale și o cratimă de cayenne se numără printre ingrediente. Fâșiile de vinete sunt înmuiate în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute până la o oră înainte de a fi prăjite.
Marinara, sosul de pizza sau un sos de spaghete de bază sunt sosuri excelente pentru scufundarea sau utilizarea unei salse de roșii sau a unui dressing ranch. Puteți schimba condimentele într-un amestec Southwest sau Tex-Mex.
Vedeți sfaturile și variantele pentru un amestec rapid de condimente.
Ce ai nevoie
- 1 vânătă medie
- 2 lingurițe de sare (divizate)
- 1 ceașcă de făină
- 1 lingurita de praf de copt
- 2 lingurițe de condimente italiene *
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 1 piper dulce de cayenne (sol)
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 2 ouă (bătut)
- 2/3 cana lapte
- 1 lingură de ulei vegetal
- Ulei vegetal pentru prăjit
Cum se face
Desfaceți vinetele; tăiate în benzi de aproximativ 1/2-inch latime și 3 centimetri în lungime. Așezați fâșiile de vinete într-un castron mare, acoperiți cu apă și presărați cu 1 linguriță de sare. Așezați o mică farfurie sau farfurie peste vinete pentru al ține sub apă. Lasati stand timp de 30 minute pana la 1 ora; se scurge și se usucă cu prosoape de hârtie.
Combinați făină, sare, praf de copt, condimente italiene, praf de ceapă, cayenne și pudră de usturoi într-un bol de amestecare.
Adăugați ouă bătute, lapte și 1 lingură de ulei vegetal. Bateți cu o mână până când se va lăsa netedă.
Se încălzește uleiul la foc mediu până se încălzește. Dacă prăjiți adânc, încălziți până la aproximativ 365 F.
Linia unui castron mare cu prosoape de hârtie.
Îndepărtați benzile uscate de vinete în aluat. Lăsați să se scurgă excesul de aluat; prăjiți fâșiile de vinete în loturi în ulei fierbinte până când vinetele prajite sunt de culoare maro aurie.
Cu o lingură de metal cu fantă, transferați vinetele prajite pe castronul cu cremă de hârtie și scuturați ușor, astfel încât prosoapele de hârtie să poată absorbi excesul de ulei din toate părțile. Se presara fâșiile de vinete fierte cu brânză parmezană rasă.
Repetați cu fâșiile de vinete rămase și cu aluatul.
Servește fâșii de vinete cu sos de marinara, sos de spaghete sau sos de pizza.
* Puteți să înlocuiți părți egale de oregano uscate, busuioc, marjoram și rozmarin pentru condimentele italiene în aluatul prăjit al vinetelor.
Sfaturi și variante
Southwest / Tex-Mex: Înlocuiți amestecul de condimente italiene cu 1 linguriță de pulbere de chili, 1/2 linguriță de chimen măcinat, 1/4 linguriță de ardei gras și 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Serviți cu roșii sau tomatello salsa.
S-ar putea sa-ti placa si
Frunze de vinete ușor de adâncime cu coajă de pâine
Pătrunjelul de vinete de parmezan cu frunze de parmezan
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 179 |
Grăsime totală | 9 g |
Grăsime saturată | 3 g |
Grasime nesaturata | 4 g |
Colesterol | 78 mg |
Sodiu | 1,150 mg |
Carbohidrați | 19 g |
Fibre dietetice | 4 g |
Proteină | 7 g |