Frunzele de vinete friptoase fac un fel de mâncare delicioasă și sunt o alternativă plăcută la cartofii prăjiți. Aceste benzi de vinete sunt acoperite cu un strat de porumb condimentat și apoi prăjite adânc până la perfecțiune. Parmezanul gustă aceste gustări gustoase.
Vinetele - sau vinetele din multe alte țări, inclusiv Marea Britanie și Franța - sunt fructe legate de roșii, cartofi și ardei grași. Vinetele sunt adesea fierte sau prăjite, și sunt principalele ingrediente din parmezanul italian de vinete .
Serviți aceste benzi prăjite cu sosul preferat de marinare, un sos de pizza preparat, aioli sau salsa de roșii.
Vezi si
Frunzele de vinete batute
Ce ai nevoie
- 1 vinete (aproximativ 1 lire)
- 1 sare de lingurita (sare de masa)
- 3/4 cana de porumb
- 1/4 linguriță de piper alb (sau piper negru proaspăt măcinat)
- 1/8 linguriță de praf de usturoi
- 2 până la 3 cesti de ulei vegetal (cum ar fi uleiul de arahide sau canola sau cantitatea necesară pentru prăjire)
- 1/4 cana de parmezan (proaspata rasa)
Cum se face
- Desfaceți vinetele folosind un cuțit ascuțit sau un peeling de legume. Tăiați vinetele în fâșii de aproximativ 2-până la 3/4-inch. Se presara benzile de vinete cu sare și se lasă să stea timp de 25 până la 30 de minute.
- Se încălzește cuptorul la 93 ° C (200 ° F). Așezați un suport de sârmă pe o foaie de coacere și lăsați-l deoparte.
- Într-o prăjitură adâncă sau o cratiță de adâncime se încălzește circa 1 până la 2 centimetri de ulei vegetal la 188 ° C.
- Într-un castron, combinați porumbul, piperul și pulberea de usturoi.
- Pat de vinete cu prosoape de hârtie pentru a șterge excesul de umiditate, apoi aruncați în amestecul de porumb.
- Lucrând în loturi mici, prăjiți fâșiile de vinete până la maro auriu, întorcându-le în timp ce gătesc. Transferați la prosoape de hârtie pentru a se scurge, apoi se presară cu brânză de parmezan. Se transferă în suportul de pe tava și se pune în cuptor pentru a se încălzi în timp ce se gătește vinetele rămase.
- Repetați cu vinetele rămase.
- Serviți cu sos de marinara, cu o aromă de aloe sau cu salsa de roșii.
sfaturi
- Alegeți o vinete care este fermă și se simte greu pentru dimensiunile sale și nu conține urme de adâncime, cicatrici și riduri.
- Capacul și tulpina unei vinete proaspete trebuie să fie verde.
- Vinetele lungi și subțiri sunt considerate mai puțin suculente și mai bune pentru prăjit.
- Nu introduceți vinete în friteuze. Se prăjește loturi mici, care vor permite spațiu între bucăți. Loturile mici ajută de asemenea la păstrarea uleiului la temperatură cu recuperare mai rapidă după adăugarea alimentelor.
- Dacă nu aveți o prăjitură electrică adâncă, o tigaie sau o tigaie adâncă funcționează bine. Veți folosi mai puțin ulei și veți avea o suprafață mai mare pentru alimente.
S-ar putea sa-ti placa si
Vinete și sos de paste de cârnați
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 905 |
| Grăsime totală | 94 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 67 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 460 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |