În Polonia și în Europa Centrală și de Est, brânzeturile sunt, de obicei, făcute cu brânză uscată sau cu brânză . În ultimii 50 de ani, totuși brânza uscată este înlocuită uneori cu brânză topită (în Polonia, aceasta este cunoscută sub numele de kremowego serka ).
Cheesecakeul în stil american rezultat este cunoscut sub numele de Philadelphia, după marca populară de brânză cremă. În Polonia, se numește sernik Philadelphia sau sernik nowojorski (cheesecake în stil New York).
Aceasta este rețeta mea preferată în stil american de cheesecake. Spre deosebire de unele rețete, această rețetă include o supă de alunecare îndulcită. După coacerea brânzei, se lasă timp de 15 minute, în timp ce creșteți temperatura cuptorului la 400 F. Acoperirea cu smântână este apoi răspândită în partea superioară a cheesecake-ului și cheesecake-ul este ars încă 5 minute.
Această rețetă nu necesită coacerea crustei de crah de graham înainte de umplere. Cred că face crusta prea uscat și fărâmit. Pur și simplu răciți crusta în timp ce faceți plinul și coaceți-le în același timp.
Iată mai multe Rețete de țigări poloneze pe care ați putea dori să le încercați.
Ce ai nevoie
- Graham Cracker Crust:
- 1 1/2 cupe biscuiti graham (zdrobiti)
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 1 lingurita scortisoara
- 4 uncii de unt (topit)
- Crema de brânză de umplutură:
- 24 uncii / 3 pachete brânză topită (moale)
- 1 cană de zahăr
- 3 ouă mari (temperatura camerei)
- 1 sare de lingurita
- 1 scorțișoară
- Acoperire cu smântână:
- 16 oz de smântână
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Cum se face
Asigurați-Crusta Graham Cracker
- Se amestecă împreună 1 1/2 cupe biscuiți zdrobiți graham, 2 lingurițe de zahăr, 1/2 linguriță de nucșoară, 1 linguriță de scorțișoară și 4 uncii de unt topit.
- Apăsați miezurile în partea inferioară și în sus pe laturile (sau parțial în sus lateral, dacă se dorește) dintr-o tavă cu arc de 10 inch. Refrigerați timp de 30 de minute în timp ce pregătiți umplutura.
Faceți completarea
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un vas mare sau mixer, bateți împreună pachete de 3 (8 uncii) de brânză moale, 1 cești de zahăr, 3 oale mari de temperatură în cameră, 1 sare de linguriță și o scorțișoară de scorțișoară până la netedă și pufoasă, cel puțin 5 minute.
- Se toarnă în crusta pregătită și coaceți timp de 40 de minute sau până când se observă doar o mică mișcare în centrul cheesecake-ului.
- Scoateți din cuptor și răciți-l pe un suport pentru 15 minute. Creșteți încălzirea cuptorului la 400 de grade.
Faceți Toppingul de Crema de Acvariu
- Creșteți temperatura cuptorului la 400 F.
- Într-un castron mic, amestecați bine împreună 16 oz de smântână, 2 linguri de zahăr și 1/2 linguriță de vanilie. Răspândiți în mod egal deasupra vârfului de cheesecake fierbinte. Coaceți timp de 5 minute.
- Îndepărtați cuptorul și răciți-l complet pe un suport din sârmă (nu îndepărtați panza cu arc). În cazul în care cheesecake este rece, se păstrează la frigider în tigaie până la rece.
- Când sunteți gata să serviți, rulați un cuțit în jurul cheesecake-ului și scoateți inelul. Folosind o spatulă mare sau un dispozitiv de ridicare a prăjiturilor, transferați cheesecake pe o placă de servire, felie și serviți simplu sau garnisit cu câteva căpșuni, umplutură de plăcintă cu cireșe sau alte fructe și frisca, dacă se dorește. Se răcesc resturile acoperite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 370 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 6 g |