Puneți var la nuca de cocos și gropiți aceste trufe! În această rețetă pentru Trufe de vițel de nucă de cocos, o bază de trufe de ciocolată albă este infuzată cu sare de lime și suc proaspăt, apoi se rostogoleste în nucă de cocos dulce pentru o bomboană tropicală răcoritoare. Ca multe retete de trufe , aceasta reteta necesita mai multe perioade lungi de racire, asa ca asigurati-va ca planuiti inainte. Dacă faceți acest lucru, veți fi răsplătiți cu o trufă de ciocolată albă răcoritoare, cu o aromă îndrăzneață!
Ce ai nevoie
- 1/3 cană plus 1 lingură de cremă
- zest de o var
- 1 lingură de suc de lămâie proaspătă
- 1.25 ceasca (9 uncii) ciocolata alba tocata (sau chips-uri)
- pinch sare
- 1/2 stick (4 linguri) de unt, tăiate în bucăți mici
- 1 ceașcă de nucă de cocos mărunțită
Cum se face
- Combinați crema și coaja de var într-o cratiță mică, pe căldură medie, și încălziți până când începe să se fierbe și să bule în jurul marginilor. Scoateți imediat din căldură și acoperiți tava cu un capac, permițând cremei să se infuzeze timp de 20 de minute.
- În timp ce crema este în picături, combinați ciocolata albă tăiată (sau ciocolată albă), sarea și untul sub formă de cubulețe într-un vas mare cu microunde. Microunde ciocolata si unt timp de 45 de secunde, pentru a incepe sa topim ciocolata si untul. Pus deoparte.
- După 20 de minute, ridicați crema la căldură și reîncălziți-o, amestecând ocazional, până când ajunge din nou la o temperatură mai mică. Îndepărtați crema de fierbere din căldură și amestecați sucul de lime proaspăt.
- Puneți o sită de plasă de sârmă peste castronul de ciocolată și unt și turnați crema fierbinte prin filtru peste ciocolată. Apăsați în jos coaja de var din filtru cu o lingură pentru a extrage tot sucul rămas.
- Scoateți ușor cremă și ciocolată împreună, amestecând până când amestecul este neted și toată ciocolata sa topit. Acoperiți suprafața ciocolatei cu învelișul agățat și răciți bomboanele până când este suficient de ferm să se rostogolească, timp de 4 ore sau peste noapte.
- În timp ce bomboanele se răcește, pregătiți nuca de cocos tăind-o fin cu mâna sau cu un procesor de bucătărie. Este mult mai ușor să rostogoliți trufe în nucă de cocos care a fost tocat fin și textura este mai plăcută.
- Odată ce ciocolata a stabilit suficient, utilizați o linguriță pentru a scoate o minge din ciocolată și o rotiți între mâini până când este rotundă. Trageți trufa în nucă de cocos tăiat până când este complet acoperită. Repetați cu ciocolata rămasă și nucă de cocos.
- Aceste trufe trebuie depozitate într-un container etanș la frigider. În mod corespunzător, trebuie să dureze o săptămână. Pentru gustul și textura optimă, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 148 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 36 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |