Daifuku sau Daifuku Mochi, este un tip de wagashi sau dulce japonez. Este o gustare populară japoneză, de obicei servită cu ceai verde. Daifuku este cel mai frecvent umplute cu pastă de fasole roșie, dar unele sunt umplute cu pastă de fasole albă (Shiroan). Există, de asemenea, mochi care este colorat și aromat cu kinako (făină de boabe de soia), yomogi (mugwort japonez), pudră de ceai verde matcha sau o atingere de colorare a alimentelor roșii.
Este nevoie de destul timp pentru a face mochi de la zero. Puteți, de asemenea, să faceți mochi cu shiratamako sau mochiko (orez lipicios / făină de orez dulce). Făina este amestecată cu apă și aburată fie pe cuptor sau în cuptorul cu microunde. Cu această metodă rapidă, mochi lipicios gustos este gata în cel mai scurt timp.
Ce ai nevoie
- 1 cană shiratama-ko (
- orez de orez lipicios )
- 1/4 ceasca de zahar
- 2/3 cești de apă
- Pentru umplere:
- 2/3 ceasca de apa si 1 cana de zahar si 1/2 cana uscata anko pulbere sau 1 1/4 cana premade anko
- Katakuriko (
- amidon din cartofi ) sau
- Amidon de porumb pentru pulverizare
Cum se face
- Încălziți 2/3 ceașcă de apă și 1/2 cană de zahăr într-un vas mic.
- Adăugați 1/4 cană de pudră anko și amestecați bine.
- Răciți încărcarea anko .
- Asigurați-vă 12 mici anco-bile și lăsați-le deoparte.
- Puneți shiratamako într-un castron rezistent la căldură.
- Se amestecă apa și zahărul într-un castron mic și se toarnă treptat în shiratama-ko, amestecându-se bine.
- Puneți castronul în cuptorul cu microunde și încălziți aluatul timp de aproximativ două minute.
- Se amestecă aluatul.
- Încălziți aluatul în cuptorul cu microunde până când aluatul se umflă.
- Se amestecă repede mochiul. Praf o tigaie plata cu un amidon katakuri-ko.
- De asemenea, mâinile cu praf cu unele katakuri-ko.
- Scoateți mochiul fierbinte din castron în tava cu mâna. Mochi este fierbinte și lipicioasă, deci vă rugăm să aveți grijă să nu vă ardeți mâinile.
- Praf mâinile cu mai mult amidon katakuriko și împărți mochi în 12 bucăți de mâini.
- Asigurați-vă 12 mochi plat și rotund.
- Pune o bucată de anko umplând pe un mochi și înfășoară anko prin întinderea mochi.
- În jurul daifuku.
- Repetați procesul pentru a face mai multe piese.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 104 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 307 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |