Avocado oferă o bogată, cremoasă, nutritivă umplută, bazată pe acest dressing ușor și satisfăcător pentru salate. Îmi place să o fac în bolul de salată, o să arunc salata în final pentru o curățare minimă, dar se păstrează timp de câteva zile într-un borcan bine închis sau în rame, dacă vrei să o faci înainte.
Cuminul de sol adaugă un echilibru pământesc avocadoului bogat și sucului de lămâie, dar dacă nu sunteți un fan al chiminei, nu ezitați să lăsați-l afară.
Este perfectă pe salată de romaină, alte verde super-crocante, sau chiar pe varză, în situații mai slabe, deoarece este greu fizic. Este aroma bogată, de asemenea, se ridică frumos la adăugiri picante cum ar fi ceapa roșie sliced, sau legume foarte crocante, crocante cum ar fi ridichi și fenicul . O dărâmare a brânzei cotija este un plus frumos când se utilizează și acest dressing.
Ce ai nevoie
- 1 cățel de usturoi mic (sau
- șobolan )
- 1 până la 2 linguri de suc de lămâie (proaspătă)
- 1/2 la 1
- avocado
- 2 la 3 linguri
- ulei de măsline (sau ulei de avocado)
- 1/2 linguriță de chimen *
- Sare de mare de mare
Cum se face
- Se coajă și se prăjește usturoiul sau șoimul. Puneți-l într-un vas mare de salată și adăugați sucul de tei.
- Tăiați avocadoul în jumătate longitudinal, tăiați în avocado până când loviți groapa și tăiați-vă, fără a trece prin groapă. Răsuciți cele două jumătăți pentru a arunca avocadoul în afară. Scoateți carnea dintr-o parte într-un vas mare de salată. Dacă este un avocado mare, înfășurați-vă bine cu alta jumătate, cu groapa încă în ea, și rezervați-o pentru altă utilizare. Dacă este un avocado mic sau mediu, scoateți groapa din a doua jumătate și scoateți carnea în castron.
- Mash avocado până la cât mai lină posibil; Cred că o furculiță este cel mai bun instrument pentru asta. Adăugați uleiul și lucrați și în acesta.
- Se amestecă chimenul în pământ. Adăugați sare la gust (nu țineți aici, avocado strălucește cel mai bine atunci când este condimentat corespunzător).
* Dacă doriți o aromă cu adevărat uimitoare, mănâncați propriile semințe de chimen, le prăjiți mai întâi: puneți aproximativ 1 linguriță de semințe de chimen într-o tigaie mică pe căldură medie. Gatiti, amestecand sau tremurand frecvent, pana cand chimenul miroase frumos si toast. Transferați chiminul într-o placă sau alt vas în care semințele se pot răci în mai mult sau mai puțin un singur strat, astfel încât acestea să se răcească repede și să nu păstreze prea mult. Grind într-un mortar și pistil, măcinator de condimente sau curățător de cafea curate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 55 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |