Totul despre fenicul

Fenicul, cunoscut sub numele de anason dulce, are o anason ușor, dar distinct, sau licorice, aromă. Este extrem de crocantă și revigorantă atunci când este brută, dar se topește într-o dulceață savuroasă când se prepară încet. Steaua verde înaltă arată ca o țelină cu frunze asemănătoare cu mărar în vârf. Talpenii cresc dintr-un bulb alb ca de ceapa. Toate piesele sunt comestibile, deși becul ușor și delicat este cel mai frecvent utilizat și servit, dar frunzele sunt delicioase ca o garnitură sau aruncate în salate.

• 01 din 06

  Sezonul de fenicul

  Fenicul este adesea disponibil pe tot parcursul anului, dar este cel mai bun în timpul sezonului său natural din toamnă până la începutul primăverii. Ca și culturile cele mai răcoroase, planta se învârte și se învârte în timpuri mai calde. Este cel mai fericit în climatele temperate, crește în zone mai calde, dar este adesea mai puțin "dulce" atunci când este adus pe piață.

• 02 din 06

  Fenicul brut

  Fenicul este o materie primă delicioasă, servită cu sare de mare pentru a înmoi bucățile, cu dip, sau ca o adăugare crocantă la salate. Când este tăiat subțire și pur și simplu îmbrăcat cu un pic de ulei de măsline , suc de lamaie și sare, face o salată răcoritoare pe cont propriu, ideală alături de găluște și fripturi de iarnă.

  • Salată de salată cu Meyer Lemon
  • Fenielă și salată de avocado
  • Salata de portocale din fenicul
  • Feniel Pear Salata de nuc

• 03 din 06

  Gătit fenicul

  Fenicul devine slab și dulce când este gătit. Adăugați-l ca pene sau felii la sutées, frigeți-l, adăugați-l în tigaie cu alte legume atunci când frigeți o pui sau gătiți lent în ulei de măsline sau unt până când se înmoaie și se înmoaie ușor. Sau încercați aceste rețete:

  • Paste de fenicul
  • Prăjitură de fenicul
  • Fenicul Tart

• 04 din 06

  Cumpararea si alegerea fenicului

  Căutați becuri strălucitoare, strălucitoare și strălucitoare, care se simt grele pentru dimensiunile lor. Becurile mai mici au tendința de a fi mai dulce și mai delicate, dar becurile mari sunt adesea surprinzător de ciudate, mai ales dacă îndepărtați stratul exterior. Capetele tăiate ale tulpinilor ar trebui să arate proaspete și să nu se usuce, iar partea de jos a bulbului nu trebuie să aibă mai mult decât o urmă de maro.

• 05 din 06

  Depozitarea fenicului

  Magazinul a căzut înfășurat într-o pungă de plastic în frigider. Aveți grijă să nu lăsați-o prea rece. Ca și salata și telina, conținutul ridicat de apă al fenicului face ca acesta să fie înghețat în frigidere prea reci. Fenicul proaspăt de pe piața agricolă va dura cu ușurință până la 10 zile.

• 06 din 06

  Pregătirea fenicului

  Tăiați și aruncați tulpini, dacă vasul nu le cere. Îndepărtați partea inferioară a bulbului și îndepărtați straturile care se îngroașă sau îngroșă din exteriorul becului. Tăiați becul la jumătate, așezați jumătățile de la tălpile tăiate, tăiate și trimise, tăiați sau tăiați după cum doriți.