Fenelul tăiat fin, avocadoul cremos și ceapa roșie înțepenită se îmbracă într-un dressing ușor pentru a face această salată de iarnă rapidă, ușoară și sănătoasă. Dacă aveți un mandolin de bucătărie , acesta este timpul să-l rupeți pentru a tăia subțire fenicul. Dacă nu, nu-ți face griji, un cuțit ascuțit va funcționa foarte bine.
Avocadoul se descompune și devine parte din vinaigret, făcând un pansament bogat, cremoasă, cu foarte puțin efort. Cu cat tai mai mult avocadoul, cu atat mai mult se va imbraca in dressing (poti sa-l pui chiar daca vrei). Cum ar fi efectul? S-ar putea să vă placă acest Avocado Vinaigrette pentru utilizarea pe salata dorită!
Ce ai nevoie
- 1 lingură
- ulei de masline
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 1 avocado
- 1 bec
- fenicul , tăiat și tăiat cât mai subțire posibil
- 1/4 ceapă roșie mică
- Ardei iute, piper negru, la gust (opțional)
Cum se face
- Într-un castron mediu și mare, amestecați împreună uleiul, sucul de lămâie și sarea. Pus deoparte.
- Tăiați avocadoul pe jumătate în lungime. Răsuciți cele două jumătăți, astfel încât acestea să "difuzeze" în afară. Scoateți groapa: fie lăsați-o afară cu o lingură, fie loviți lama ascuțită a unui cuțit în ea, răsuciți doar puțin și o trageți afară (asigurați-vă că aveți grijă atunci când trageți groapa de pe lama!). Utilizați vârful cuțitului pentru a tăia avocado în felii sau cuburi - tăiați cu atenție prin carne, dar nu prin coaja. Apoi împingeți coaja, ca și cum ați încerca să o îndoiți în interior, peste castronul plin de pansament și felii sau bucăți vor cădea imediat! Încetați să acoperiți avocadoul cu dressing-ul, amestecând o parte din avocado în dressing, dacă doriți.
- Îndepărtați și aruncați capătul rădăcină și tulpinile verde ale fenicului (dacă există câteva frunze înguste atașate de tulpini, rezervați-le să le utilizați ca o garnitură, dacă doriți). Tăiați becul la jumătatea longitudinală, așezați jumătățile tăiate în partea de jos a unei suprafețe de tăiere și tăiați în cruce cât mai subțire posibil (sau utilizați o mandolină din bucătărie). Adăugați fenicul în castron.
- Se coajă și se tăie subțire ceapa roșie. Stingeți aroma sa ascuțită prin clătirea felii în apă rece și apoi prin păstrarea acestora uscate. Adăugați-le în castron.
- Luați legătura în mod egal cu pansamentul. Adăugați piper negru și mai multă sare pe gust. Dacă rezervați câteva frunze de fenicul, folosiți-le ca o garnitură delicată și gustoasă.
Servește salata imediat sau acoperă și se răcește câteva ore - asigurați-vă că acoperiți suprafața salatei direct cu hârtie cerată sau cu folie de plastic, pentru a păstra avocadoul de la rumenire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 158 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 326 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 3 g |