Ce este un mandolin de bucătărie?

Aflați mai multe despre acest instrument de bucătărie la îndemână

Definiție:

Mandolinii sunt secretul din spatele super-subțire și chiar extraordinar de felii. Ele au o suprafață plană cu o lamă ascuțită, care poate fi reglată pentru a tăia felii mai groase și mai subțiri. Mandolinele de vârf vin cu atașamente pentru a face tăieturi de julienne sau bucăți, cu tăieturi mari și chiar tăieturi de vafe. Cele mai simple modele nu se ajustează, ci doar felie foarte subțire.

Mandolinele sunt atât de bune în feliere, deoarece au o suprafață atât de ascuțită.

Cele mai multe modele vin cu un tip de suport pentru a vă menține mâna departe de lamă. Mulți bucătari profesioniști aleg să poarte mănuși de plasă metalice atunci când folosesc mandoline pentru a-și proteja degetele și mâinile. Trebuie să aveți întotdeauna o precauție extremă atunci când utilizați orice mandolină.

Există multe mandoline fine de pe piață , de la construcții franceze reglabile la metale grele la opțiuni de plastic mai mici, mai ușoare și mult mai ieftine, pe care mulți bucătari o înjură. Preferatul meu este OXO Mandoline Slicer. Este la fel de durabil și durabil ca și mandolinele franceze din franceză, grosimea tăieturii este reglabilă cu ușurință și în siguranță, cu un buton pentru a mișca lama super-ascuțită în sus și în jos, și același buton doar răstoarnă diferitele lame julienne spre deosebire de modelele mai tradiționale care necesită de fapt să scoți și să schimbați lamele, riscând degetele de fiecare dată!). În plus, suportul se îndoaie pentru a fi ușor de depozitat, mânerul pentru a ține hrana pentru secționarea sigură funcționează cu tot ceea ce doriți să tăiați și curăță cu ușurință.