Atunci când roșiile vin în grămadă sau pe piață, repede și furios, puneți unele dintre aceste roșii ultra-coapte la o utilizare excelentă prin uscarea lor în cuptor. Pâinele cu temperatură joasă le usucă puțin, intensificând frumos aroma. Serviți-le pe cont propriu, presate cu sare, cu paste sau în alte feluri de mâncare potrivite pentru " roșii uscați la soare ". Puteți dori, de asemenea, să verificați acest ghid pas cu pas, cu fotografii: Cum să faceți roșii uscate .
Notă: Bucurați-vă de roșii mai uscate în cuptor decât cererea de rețetă, asigurați-vă că aveți niște tăvi suplimentare pentru a le împrăștia - procesul de uscare funcționează cel mai bine atunci când fiecare bucată de roșii are un spațiu în jurul acestuia, astfel încât aerul fierbinte circula.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline
- roșii
- 1 lingură
- ulei de masline
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 200 F. Clătiți roșiile cu apă rece și uscați-le bine cu un prosop de bucătărie curat sau straturi de prosoape de hârtie.
- Umpleți sau eliminați miezul fiecărei roșii. Tăiați roșiile mici în sferturi și roșiile mai mari în bucăți mari de mâncare. Dacă doriți să le lăsați în bucăți mai mari, loviți pielea de câteva ori cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a le ajuta să se usuce uniform. În orice caz, îndepărtați și aruncați semințele și orice suc din roșii. (Dacă doriți, puteți să rezervați sucul și să îl depuneți pentru a obține apă de roșii - obțineți detalii aici.)
- Răspândiți roșiile tăiate pe o foaie mare de coacere - aveți nevoie de o mulțime de spațiu, astfel încât să existe spațiu în jurul fiecărei bucăți de roșii, astfel încât să se poată usca în mod corespunzător. * Se spală sau se pulverizează bucățile de roșii cu ulei de măsline. Aruncați-le ușor pentru a le acoperi uniform în ulei. Răsuciți bucățile cât mai mult posibil pe foaia de coacere.
- Puneți roșiile în cuptor și gătiți până când marginea lor se învârte și roșiile se diminuează cu aproximativ 1/3, în jur de 2 până la 3 ore, în funcție de cât de suculent ar trebui să înceapă roșiile. Puteți să le îndepărtați acum, în această etapă uscată, sau să păstrați uscarea până când se vor usca mult mai mult și vor fi uscate pentru o perioadă de depozitare mai lungă, până la 8 ore, în funcție de umiditatea ambientală și sucul de roșii.
Roșiile uscate pot fi depozitate în frigider sau congelator sau într-un borcan complet acoperit cu ulei de măsline.
* Vrei să devii serios? După ce ați acoperit roșiile cu uleiul, aranjați un suport de răcire pe foaia de copt și așezați roșiile pe raft. Această metodă permite aerului să circule tot drumul în jurul fiecărei roșii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 71 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |