Cum să selectați și să gătiți cu roșii

01 din 10

Totul despre roșii

Roșiile sunt legumele postere - cauza célèbre , dacă vreți - de mâncare sezonieră și locală. Găsirea de roșii care au gust de roșii poate fi cea mai mare remiză la piețele fermierilor din întreaga țară. Vedeți aici cum puteți alege și utiliza aceste pietre de vară.

02 din 10

Cum de a alege cele mai bune roșii

Cât de des ne-am cumpărat cu toții perfectă tomate la magazin doar pentru a musca în ciuperci fără aromă? Odată este o dată prea des, destul de sincer. În timp ce nu pot garanta că aceste sfaturi vă vor păstra pentru totdeauna o astfel de soartă, ar trebui să păstreze astfel de incidență la un minim gol.

1. Uită-te Nu te îngrijora de roșii cu forme ciudate. Chiar și pielea crăpată este în regulă, dar sucurile scurte și petele moi nu sunt.
2. Simțiți Alegeți roșiile care se simt grele pentru dimensiunea lor.
3. Mirosul de roșii ar trebui să miroasă pământ și roșii, niciodată murdar sau plat.
4. Gustul Aici se îndrăgostește de cumpărăturile de la agricultori - puteți gusta des roșiile înainte de a le cumpăra.

De asemenea, pentru toate găluștele din jurul roșiilor "heirloom", mă tem că uneori oamenii pierd din vedere cei mai importanți indicatori ai unei roșii gustoase. Cele mai bune roșii tind să fie:

1. Cultură uscată , ceea ce înseamnă că plantele de tomate nu sunt udate după stabilirea florilor, forțând plantele să lucreze mai greu pentru a face roșiile și pentru a obține o aromă mai bună și mai profundă. Aflați mai multe despre agricultura uscată aici.
2. Vine-maturate , adica rosii au fost lăsați să curețe pe viță înainte de a fi luați (nu pur și simplu lăsați pe viță când sunt aduși la magazin).
3. Cultivate pe plan local , pentru că tomatele cultivate așa cum se subliniază mai sus sunt creaturi delicate care nu sunt în călătorii lungi.

03 din 10

Soiuri de tomate

Au dispărut zilele în care roșiile erau neapărat roșii și carne de vită (deși niciodată nu aș refuza o roșie de carne de vită fiartă bine maturată, perfect coaptă, tocată cu sare!). Găsiți varietatea preferată de tomate cu ajutorul acestor ghidaje.

• Varietăți de roșii după culoare
• Pui de roșii
• Hibrizi roșii

Rețineți că diferitele soiuri au puncte forte diferite. Soiuri de soiuri moi și suculente pot fi cele mai bune doar pentru felierea și servirea cu o presă de sare; uscat hibrizi Romas sau Early Girls sunt alegerea mai buna face sos. Multe soiuri verzi au o aromă mai blândă, dar pot fi perfecte pentru o salată care are nevoie de o aromă mai ușoară de aromă de "roșii".

04 din 10

Cel mai bun mod de a păstra roșiile la domiciliu

Trateaza usor rosii. Soiuri de tomate de soiuri, în special, tind să fie destul de fragile. Așadar, nu strângeți roșiile într-o pungă în care greutatea lor se va răsturna unul pe altul și întotdeauna scoateți roșiile de viță de vie din viță-de-vie (sau tija de viță de vie de pe ei) pentru a evita ca găinile ascuțite să se sfârșească în încărcătura dvs. prețioasă.

Mai presus de toate nu frigati niciodata rosiile . Temperaturile sub 50 ° F se transformă în roșii proaspete și moale.

Mai bine să le păstrați într-un vas mare la temperatura camerei și să le folosiți rapid.

05 din 10

Pur și simplu uimitoare salată de tomate de vară

Feliute și sărate sau tocate și aruncate în salate sunt o modalitate ușoară și delicioasă de a vă bucura de aroma minunată de roșii cu adevărat coapte și bine ridicate.

• Vaselina, porumb, salata de tomate
• Salata Caprese
• Castraveți, Porumb, Salată de roșii
• Salată salată
• panzanella
• Red Salată de roșii de ceapă

Poftiti mai mult? Vedeți aceste Rețete de tomate pentru mai multe.

06 din 10

Rețete rapide și ușoare cu roșii crude

Roșiile crude sunt delicioase în mai mult decât salate. Aceste rețete mențin aroma strălucitoare de roșii crud coapte perfect în prim plan. Unele dintre rețetele simple, fără gătit, în timp ce altele au preparat elemente în timp ce păstrează roșul absolut proaspăt:

• 10 idei de tomate rapide
• Fasole, porumb, paste de tomate
• Fresh Tomato Bloody Mary
• Salsa Fresca
• Spaniola Gazpacho din Spania
• Tomate Bruschetta
• Pateuri de gălbenele de tomate

07 din 10

Retete de rosii uscate de vara

Utilizați aceste rețete delicioase pentru a începe gătitul cu roșii. Toate acestea au fost dezvoltate pentru a profita de aroma strălucitoare și de maturitatea tomatelor proaspete, locale.

• Buruieni de roșii
• Roșii roșii
• Târziu de legume târziu de vară
• Supă de legume de vară
• Tomato Kale Paste
• Tomate tomate paste

08 din 10

Întoarceți roșiile în sos!

Există mai multe sosuri de roșii în această viață decât visele visate. Ei bine, ar putea fi un pic de exagerare, dar dacă credeați că sosul de tomate este sos de roșii , dați unuia dintre acești băieți răi o încercare:

• Sos de roșii proaspăt
• Sosul Romesco
• Sos de drojdie de cremă picant

09 din 10

Păstrați acel mare aromă de roșii în jur de un pic mai mult

Extindeți sezonul de roșii cu aceste rețete.

• Cum sa faci pasta de tomate (Conserva)
• Cum să îngheți roșiile
• Cum se descompune rosiile
• Îmbătrânire Tomate Ketchup
• Marmeladă de tomate verde
• Homemade tomate uscate-uscate
• Roșii roșii uscați

10 din 10

Cum să-ți crești propriile roșii

Acum este local! Toate clișeele despre roșiile calde de soare din grădina bunicii nu pot scăpa de faptul că nici o roșii nu are un gust atât de bun ca unul proaspăt din viță, mâncat cu picioarele încă în picioare pe solul care acoperă rădăcinile. Vedeți aici cum să vă cultivați propriile roșii organice.