Gazpacho este o supă răcoritoare, răcoritoare și aromă, care este începutul perfect pentru orice masă într-o zi fierbinte de vară. De asemenea, face gustarea perfectă sănătoasă.
Această supă rece provine din sudul Spaniei, o regiune caldă și uscată numită Andaluzia. Această rețetă pentru gazpacho Andaluz este la fel de simplă și autentică pe măsură ce devine, rezultând într-un gazpacho răcoros, matasos și delicios.
Puteți mânca gazpacho dintr-un vas de supă sau o puteți bea dintr-un pahar. Oricum, este gustos, răcoritor și foarte sănătos, deoarece este făcut din legume proaspete și puțin ulei și oțet.
În timpul vremii calde, faceți ceea ce fac spaniolii și faceți un lot de gazpacho și păstrați-l într-un steak de sticlă în frigider ori de câte ori aveți nevoie de o băutură rece.
Ce ai nevoie
- Pentru supa:
- 3 lire roșii foarte coapte (decojite, însămânțate și tocată)
- Opțional: insulele (nu crustele) unei baghete albe mari, de o zi
- 2 castraveți (curățați, însămânțați, tocată)
- 1 ceapă dulce mică (tocată)
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ardei roșu (sau orice ardei dulce - roșu face culoarea mai vibrantă)
- 1 până la 2 linguri de oțet de sherry (sau oțet de vin roșu)
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
- Pentru garniturile opționale:
- 1/4 ceasca de castraveti (tocat)
- 1/4 ceasca de ardei rosu (tocat)
- 1/4 ceasca de mere verde (tocat)
- 1/2 cantoane de cupă
- 1/2 ounã de ou fiert (tãiat)
Cum se face
- Cea mai ușoară cale de a coagula roșiile este de a fierbe apă într-o cratiță medie. De îndată ce apa se fierbe , opriți căldura și puneți roșiile în apă fierbinte timp de 1 minut. Scoateți cu grijă roșiile fierbinți. Pielea se va freca ușor.
- Înmuiați pâinea într-o cantitate mică (câteva linguri) de apă. Scoateți ușor și stoarceți uscat.
- Așezați roșiile, pâinea, castraveții, ceapa, usturoiul și piperul într-un blender. Amestecați până când amestecul este neted. Este posibil ca toate ingredientele să nu se potrivească la un moment dat, deci este posibil să trebuiască să umpleți blenderul de mai multe ori.
- Adăugați oțetul și pulsul până când este complet încorporat.
- Opțional, puteți deplasa gazpacho la acest pas. Acest lucru îi va conferi o textura mai fină. Unii oameni preferă gazpacho-ul lor puțin ciudat - este o chestie de gust personal.
- Adăugați uleiul de măsline extra virgin puțin câte puțin, în timp ce blenderul funcționează până când este complet încorporat.
- Odată ce gazpacho este amestecat complet, se toarnă într-un castron nemetalic mare. Se condimentează cu oțet suplimentar și se adaugă sare și piper la gust. Se amestecă bine, se acoperă și se răcește timp de cel puțin o oră. Consultați Notă, de mai jos, pentru o comandă rapidă de răcire.
- Garnisiți fiecare porție cu legumele tăiate, crotonii și oul, dacă doriți. Serviți gazpacho răcit.
Note de bucătărie
Așezați gheața și apa într-un castron sau oală mare și puneți-le în chiuvetă. Puneți vasul sau blenderul de sticlă conținând gazpacho în apa de gheață. Se amestecă gazpacho pentru a se asigura că se răcește în mod egal.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 307 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |