Înălțimile de top ale homarului tind să fie unt topit și o răsucire de lamaie proaspătă. Uneori, atracția palatului unei rețete se bazează ferm în simplitatea sa delicioasă. Deci, fie că este o coada de abur sau gratar de langustă înmuiată în unt sau o cremă de homar bisque , există un soi de vin alb care se poate ocupa de gusturile și texturile de homar într-o varietate de rețete.
Alegerea Top Vin pentru Lobster
Vinul numarul unu cu perechea de homar este Chardonnay .
Luați în considerare profilul palatului majorității vinurilor internaționale Chardonnay, indiferent că sunt din Burgundia sau California, Chile sau Australia - Chardonnay își evidențiază de multe ori propriile nuanțe de citrice înnăscute atât în componentele aromatice, cât și în aromă. Lemon, var și, uneori, grapefruit pot purta acel strop de citrice într-un vas direct din strugurii Chardonnay. Multe vinuri de Chardonnay petrec timp în stejar și, de asemenea, trec prin fermentație malolactică , ambele putând aduce vinuri bogate de unt. Această componentă aromatică și aromă cu unt oferă o altă modalitate de a completa combinația dintre untul și sosurile pe bază de cremă, care adesea însoțesc rețetele homar. În ceea ce privește corpul, Chardonnay arată, în general, un corp cremos și mai plin, care oferă un alt meci complementar cu greutatea înnăscută a gâtului homarului. Când ne gândim la homar, avem tendința de a arăta feluri de mâncare bogate, gustoase, fie că este vorba de biscuiți sau de coada plină de homar înmuiată în unt.
Este greutatea acestui palat pe care Chardonnay le aduce atât o simetrie, cât și o aromă, în ceea ce privește perechile ideale și nuanțele favorabile din punct de vedere al texturii, gustului și prezenței generale.
Alte vinuri alb-goate pentru homar
În timp ce Chardonnay oferă homar un clasic, du-te la pereche. Există și alte vinuri albe care se vor uimi cu afinitatea lor pentru rețete tematice cu homar.
Artificiile picante și intense ale lui Gewurztraminer joacă excepțional de bine cu homarul prăjit. Simplitatea simplă, simplă, de vară, de vară a Pinot Grigio oferă un fundal prietenos cu alimentele pentru homar cu lămâie, fără a menționa stoarcerea proaspătă a acidității, care funcționează ca o răsucire a lămâii pe homar. Viognierul din Valea Loarei face un meci remarcabil cu homarul, care a văzut un pic de curry sau condimente asiatice - ușoară dulceață a vinului împietrește căldura condimentelor și subliniază partea mai dulce a cărnii de homar. Dacă sunteți în căutarea unui cimbru de cârnați și vinuri care este puternic influențat de cremă sau sosuri pe bază de unt și căutați să mergeți dincolo de stilurile clasice de Chardonnay, ajungeți la bulele de Champagne sau la un vin spumos cu o aciditate prietenoasă cu alimentele.
În general, impresiile bogate pe care lobul le aduce atât în ceea ce privește senzația de gură, cât și așteptările culinare, necesită un vin care să poată ajunge la distanță în versatilitatea de împerechere a alimentelor, menținând în același timp greutatea corporală și prezența palatului pentru a scoate la iveală cele mai bune rezultate dintr- inspirat. Există o mână de vinuri care pot scoate bine o combinație de homar, însă, prin multe standarde, este posibil să nu existe o alegere mai bună decât strugurii internaționali plantați pe scară largă de Chardonnay.