Lobster Bisque este un fel de fel de mâncare elegantă, dar ușoară, care este suficient de specială pentru oaspeții de la cină ca un aperitiv, o cină romantică într-o noapte cum ar fi Revelionul dacă stați în cină sau o cină ușoară în timpul iernii, servită în fața unui zgomot foc cu o mulțime de pâine și vin.
Un bisque își are originile în bucătăria franceză și, de obicei, este o bază cremoasă, care este bine condimentată și include homar, ca aici, sau creveți, crabi sau languste. Puteți înlocui oricare dintre celelalte trei tipuri de fructe de mare pentru homar în această rețetă.
Serviți homar homar ca un starter la o petrecere cu o adunare de fructe de mare, legume proaspete de sezon și o farfurie de cartofi. Pentru o cină mare într-o noapte rece; serviți cu pâine încălzită, franceză sau de stejar, și felii de cheddar extra, brânză Gouda, Gruyere, Havarti sau Muenster. Serviți un vin alb sec, cum ar fi sauvignon blanc, pinot grigio sau Albarino, cu oricare meniu.
Ce ai nevoie
- 1 până la 2 cesti de carne de homar gătit, aproximativ 1 homar mic
- 1/3 cană sherry uscată
- 1/4 cană de unt
- 3 linguri de făină universală
- 3 cesti de lapte
- 1 sos de friptura de lingurita
- Se condimentează sare și piper după gust
Cum se face
- Într-un castron mic, combinați homar și sherry și lăsați-le deoparte.
- Într-o cratiță medie, la foc mic, topiți untul.
- Combinați făina și gatiți-o, amestecând constant, până când este netedă și bulbucă.
- Adăugați treptat laptele, amestecând în mod constant. Continuați să gătiți și amestecați până când amestecul este îngroșat.
- Se amestecă sosul de friptură, sarea condimentată și piperul după gust.
- Adăugați homar și sherry la sosul de cremă.
- Acoperiți și fierbeți supa timp de 5 până la 10 minute, amestecând ocazional.
Variații
Pe lângă înlocuirea crabului, a creveților sau a rachiului pentru homar, puteți schimba această rețetă într-o multitudine de moduri. Adăugați toate sau toate aceste ingrediente la sosul alb cu carne de homar:
- Crupe roșii proaspete sau conservate
- Orez albit gătit
- vin alb
- Ceapă albă sau verde tăiată
- Ceapa tocata
- Morcovi tăiați
- Şofran
- Tarhon
- Vechiul bob de condimente
- Cojun condimente (cu languste)
- foi de dafin
- Cimbru
- Usturoi
- Piper roșu
- Paprika
S-ar putea sa-ti placa si:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 365 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodiu | 793 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 18 g |