Aceste fasole de pinto de bază sunt preferate în sud. Sunt minunate pentru petreceri și mese de prăjit, care merg bine cu grătar, tacos sau burritos și pui prăjit.
Halatul seamănă cu fasolea, dar simțiți-vă liber să gustați și să adăugați sare după ce boabele sunt delicate, șunca este tocată și adăugată înapoi la aragazul lent. Fasolea este suficient de serioasă pentru a servi drept fel de mâncare. Pentru fasole meatier, adăugați șuncă suplimentară cubulete la fasole. Pentru o farfurie vegetariană de pinto, omiteți cocoșul de șuncă și adăugați condimente suplimentare pentru aromă. Pentru un gust fumător, adăugați un pic de fum lichid sau paprika afumat la fasole. Simțiți-vă liber să adăugați o înlocuire de carne la fasole, cum ar fi Gimme Lean sau TVP.
Pentru a păstra tradiția, serviți aceste boabe de pinto cu brioșe fierbinți, proaspete sau biscuiți de porumb. Mulți sudeni insistă asupra unei linguri de mâncare alături de fasolea lor. Chow chow este minunat cu fasolea, sau serveste-le cu o bucurie de porumb , mâncăruri dulci delicioase , sau acest chutney de tomate rapide . Adăugați o salată pentru a face un prânz sau cină bine echilibrat.
Ce ai nevoie
- 1 lingă boabe uscate de pinto
- 1 cocoș mare de fumat afumat (sau 2 cocoși mici)
- 2 frunze de dafin
- 1/2 la 1 lingurita fulgi de ardei rosii sparte
- 6 cesti de apa
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Clătiți boabele într-un șuviță sub apă rece. Sortați prin acestea și aruncați orice fasole malformată sau deteriorată sau pietricele mici.
- Puneți boabele într-un castron mare și acoperiți-le cu apă. Înmuiați timp de 6 ore sau peste noapte. Alternativ, urmați instrucțiunile de pe fasole pentru o scurgere rapidă.
- Puneți fasolea și cojile de șuncă în ghiveci cu frunze de dafin și fulgi de ardei roșii zdrobiți. Acoperiți cu cele 6 cupe de apă.
- Acoperiți vasul și gătiți timp de 6 până la 8 ore la înălțime sau până când fasolea este licitată.
- Scoateți cârligul de șuncă și zarurile sau tăiați carnea.
- Gustați fasolea și se servește cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat, după cum este necesar.
- Serviți fasolea pinto cu pâine de porumb proaspăt coaptă.
Sfaturi și variante
- Pentru o întorsătură de aromă Tex-Mex, adăugați 2 lingurițe de pulbere de chili și aproximativ 1/2 linguriță de chimen măcinat sau gust. Adăugați o cutie de 14 de uncii de roșii cubulețe (chili, roșii la foc sau roșii cu ardei chili verzi) când le pregătiți cu sare și piper. Gatiti timp de circa 20 de minute si serviti-le cu tortilla de porumb sau fulgi de tortilla zdrobite.
- Adăugați 3 căței de usturoi tocit la fasole.
- Dați o ceapă medie și adăugați fasolea.
- Dați un ardei roșu sau verde și adăugați fasolea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 200 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 89 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 13 g |