Gatiti curcanul de curcan cu chilli, usturoi si chimen si apoi loviti totul cu suc de tei proaspat si cilantro tocat fac o umplere fabuloasa pentru tacosuri usoare, la domiciliu.
Nu fiți intimidați de lista ingredientelor - sunt în mare parte sugestii și puteți folosi orice topping doriți. Pentru o cină rapidă, utilizați condimente cumpărate de magazin. Dacă aveți un pic de timp, faceți-vă propria Chile & Cilantro Guacamole (sau o altă rețetă guac ) și Salsa de casă (tocmai tăiați o tomată, adăugați niște ceapă și puțină chilă la gust).
Notă: puteți folosi carne tocată de curcan gătită în loc de curcan de masă (o utilizare perfectă pentru turcia de vacanță rămasă !); urmați ușor modificarea modului de gătire de mai jos.
Ce ai nevoie
- 2 catei de usturoi
- 1 sau 2 ardei iute (chile proaspete verzi cum ar fi serrano sau jalapeños)
- 2 lingurițe de ulei de măsline (sau canola sau ulei vegetal)
- 1 lingurita de chimen (sol)
- 1/4 linguriță cayenne
- 1 1/2 lire sterline de carne de curcan (teren macră sau aproximativ 2 cești mărunțite fierte)
- 1/2 lingurita de sare (mare de mare)
- 1/2 ceasca de cilantro (frunze proaspete)
- 1 var
- 8 tortilla de porumb (sau scoici taco)
- Garnitură:
- salsa fresca sau salsa ta preferata,
- guacamole (cumpărate la domiciliu sau în magazin), salată de primăvară sau alte verdețuri
- Opțional: brânză și / sau smântână
Cum se face
- Peel și coace usturoiul; ciopliți bine chilele, îndepărtați tulpinile (evident) și, de asemenea, semințele, dacă doriți să le îmblânziți puterea picantă.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare, pe căldură medie. Adăugați usturoiul și chilele. Gatiti, amestecand, pana la parfumat si moale, aproximativ 2 minute. Se adaugă chimenul și cayenul și se amestecă pentru a se combina până când condimentele sizzle, aproximativ 30 de secunde. Adăugați curcanul și sarea. Se amestecă și se spală carnea cu spatele lingurii sau spatulei.
- Gatiti, amestecand ocazional, pana cand curcanul este gatit. Notă: dacă utilizați curcan fiert, adăugați și 1/4 cană de apă, amestecați pentru a combina, reduceți căldura până la scăzut, și acoperiți pentru a încălzi totul și a lăsa aromele să se amestece puțin, aproximativ 10 minute.
- În timp ce bucătarii de curcan, se toacă fin frunzele de cilantru.
- Când carnea este complet fiartă, scoateți-o de la căldură și amestecați în cilantrul tăiat. Sucați varul peste carne și amestecați pentru a se combina.
- Încingeți tortilla *, dacă folosiți, și top fiecare cu unele curcan, salsa, guacamole și salată (sau umpleți fiecare coajă taco). Adăugați smântână sau brânză mărunțită, dacă doriți. Sau să lăsăm pe toți să-și adune propriile tacos pentru a gusta.
* Tortilla de încălzire se poate face în câteva moduri: direct peste o flacără de gaz, timp de 15-30 de secunde pe fiecare parte; învelit în folie de staniu într-un cuptor cald; înfășurat într-un prosop ușor de bucătărie umezit și microundat până la încălzire, aproximativ 30 de secunde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 447 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 1,541 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 37 g |