Ghidul unui începător pentru gătitul de pește și fructe de mare

Dacă sunteți nou la gătit pește și fructe de mare, sunteți într-o adevărată tratație. Lucrul minunat despre pește și fructe de mare este că ele sunt adesea pregătite în cele mai simple moduri. Acest lucru face o masă excelentă foarte rapidă și destul de curând o veți mânca mai des decât v-ați gândit inițial.

Înainte de a începe să gătiți, să examinăm elementele de bază ale selecției, depozitării și gătitului peștelui și fructelor de mare.

• 01 din 05

  Alegerea celui mai bun pește și fructe de mare

  În calitate de bucătar, nu puteți să faceți prea mult cu pește sau fructe de mare de calitate slabă, știind astfel cum să alegeți cele mai bune este vital pentru succesul dvs.

  Una dintre cele mai mari idei greșite este cumpărarea de pește proaspăt mai bine decât înghețat . Acest lucru nu este neapărat adevărat. De ce? Destul de des, "pește proaspăt" a fost înghețat anterior, deoarece majoritatea peștilor sunt înghețate chiar pe barcă.

  De asemenea, unele fructe de mare, cum ar fi homarul, nu călătoresc bine, astfel că de fapt obțineți mâncare de calitate superioară dacă a fost înghețată. Acest lucru este valabil mai ales dacă nu locuiți în apropierea originii fructelor de mare.

  Peștele destinat sushiului ar trebui, de asemenea, să fie atent selectat și nu orice tip adecvat.

• 02 din 05

  Evitați peștii pe cale de dispariție

  Unele tipuri de pești nu sunt disponibile pentru un motiv întemeiat: ele sunt pe cale de dispariție. Multe pește și fructe de mare se numără printre speciile cele mai amenințate din lume și chiar dacă sunt disponibile, este mai bine să nu se promoveze utilizarea lor.

  În cadrul listei se află tonul roșu și snapperul roșu, două dintre cele mai bune pești. Cu toate acestea, puteți găsi substituturi precum basul negru sau tonul de ton obez (denumit "ahi" în Hawaii).

• 03 din 05

  Cheile pentru stocarea cu succes a peștilor

  Nu este dificil să depozitezi pește, dar este diferit de depozitarea altor carne. Pentru a păstra prospețimea peștilor dvs., săriți gelitele din plastic și alegeți mai degrabă gheață. Metoda sacului va fi bună pentru câteva zile , dar nu pe termen lung.

  Înainte de următoarea expediție de pescuit, ați putea dori, de asemenea, să vă spălați câteva sfaturi pentru captura dvs. Există câțiva pași cheie care vă pot asigura peștele să rămână cât se poate de proaspătă până când ajunge la masă.

• 04 din 05

  Cum să gătesc cu succes peștele tău

  Peștele dvs. cumpărat de magazin poate fi gata să gătească fără a fi nevoie de pregătire suplimentară. Destul de des, puteți să vă simțiți sezonul și să căutați filetul, iar masa dvs. este gata.

  Dacă aveți nevoie să curățați peștele, sunt necesare câțiva pași suplimentari. Peștele prins sau întreg trebuie să fie eviscerate și scalate . Veți avea nevoie, de asemenea, să filetați peștele și dacă lucrați cu un flatfish ca și cambulă , trebuie luată puțină atenție.

  Doriți să încercați altceva decât peștele la grătar? Încercați această băutură delicioasă de bere pe orice pește ferm .

• 05 din 05

  Secretele pentru fructele de mare

  Fructe de mare este de fapt foarte ușor și rapid de pregătit, trebuie doar să știți câteva trucuri. Crustaceii, cum ar fi homar și crab pur și simplu necesită fierbere . Veți avea cu adevărat un timp mai greu să luați carnea decât cea de gătit.

  • Alte fructe de mare, cum ar fi creveții pot fi aburit, iar creveții Scampi sunt un fel de mâncare populară .
  • Scallops poate fi ușor sauteed .
  • Stridiile pot fi dezbrăcate și servite în stare proaspătă sau preparate într-un fel de mâncare delicioasă, cum ar fi aceste stridii delicioase Southern Fried .

  Odată ce ați depășit temerile legate de gătitul fructelor de mare, veți descoperi cât de ușor este. Dacă aveți vreodată îndoieli, pur și simplu urmați o rețetă, există multe opțiuni gustoase acolo, care așteaptă să fie descoperite.