Aceste scoici usor de coapte au o coaja crocanta de crocante (cu un pic de chilie in ea, daca va place). Ei adaugă un lux ușor și relativ accesibil la orice sărbătoare și sunt deosebit de ușor dacă întrebați peștii tăi să scuture scoici pentru tine (dacă te gândești la asta, cheamă-i să le spui că ți-ar plăcea mlaștini înșfăcați, ca să aibă timp să scape acestea pentru tine). Odată dezrădăcinate, scoicile ar trebui folosite în câteva ore.
Imi place sa servesc aceste scoici cu sampanie bine racita sau vin alb uscat, dar servirea lor cu o bere rece ar fi la fel de buna.
Ce ai nevoie
- 2 duzini de scoici Littleneck sau Manila
- 1 la 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 - 3 frunze de patrunjel frunze verzi
- 1/3 ceasca de paine proaspata
- 1/8 linguriță de fulgi roșii
- 1 lingură
- ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 400 ° F. Dacă nu ați mișcat scoicile, aruncați-le înșivă: introduceți un cuțit sau șurubelniță în balama sau altfel între cochilii, răsuciți-l pentru a rupe deschise cochiliile, scoateți carcasa de sus și repetați cu scoici rămași.
- Stabiliți clamele de pe coajă (asigurați-vă că îndepărtați orice carne de vită care se lipeste de cealaltă parte a cochiliei în partea pe care o gătiți - doriți tot carnea!) Pe o foaie de copt sau într-o coacere farfurie.
- Coaceți usturoiul și lăsați-l până se formează aproape o pastă. Coace si frunzele de patrunjel.
- Într-un castron mic, combinați friptul de pâine, usturoiul și fulgii de chili. Se amestecă pentru a se combina bine. Răciți amestecul cu uleiul de măsline și combinați din nou. Distribuiți umplutura în mod egal pe scoici.
- Coaceți până când miezurile sunt încălzite și toppingul de pescuit este rumenit, 10-12 minute-10 pentru scoici ușor mai moi, 12 pentru cei cărora li se plac fructele de mare fierte cu adevărat gătite. Servește miezurile imediat.
Dacă se întâmplă să aveți o lămâie în jurul valorii de lamaie, taiați-l în pene și lăsați oamenii spritz un pic de suc de lamaie pe scoici, dacă le place. Altele ar putea dori să adăugați o picătură de tabasco sau alt sos fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 147 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 531 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 14 g |