Dacă homar fierbinte este un mister pentru tine, aici este o metodă simplă pentru gătit.
Singura abatere de la practica standard este că o bucată mare de alge marine se adaugă la vasul de fierbere pentru aromă. Este opțională, dar alge marine adaugă o aromă plăcută, brin-ului la carnea de homar.
Ce ai nevoie
- 2
- homari (live, 1 pe persoană)
- Sarat la gust
- Opțional: 1 bucată mare de alge marine uscate
Cum se face
- Umple-ți cel mai mare vas trei sferturi din drum plin cu apă. Folosiți apă de mare curată dacă vă aflați în apropierea oceanului sau a apei de la robinet cu suficientă sare în ea pentru a face gustul ca apa de mare.
- Aduceți-l la fierbere și adăugați alge, dacă doriți.
- Puneți homarii vii (homari trebuie să fie întotdeauna în viață atunci când le cumpărați) unul câte unul în pot. Este posibil să fie nevoie să faceți acest lucru în loturi sau să aveți mai multe vase în același timp, în funcție de câte vă pregătiți. Un stoc stoc standard deține doi homari.
- Cea mai bună modalitate de a vă ucide rapid homarii este să le puneți în apă cu capul în jos și să mergeți mai întâi în cap. Vor fi dezorientați în acest fel și vor muri fără să se bată.
- Nu se recomandă uciderea homarilor înainte de a le scufunda în apă fierbinte: tăierea cochiliilor pentru a le ucide eliberează o mulțime de proteine coagulate în apă fiartă și poate distruge coralul roșu aprins sau icre. Acest icre este absolut delicios și trebuie tratat ca darul prețios.
- Odată ce lăstarii se află în oală, acoperiți-l repede și așteptați ca apa să revină la fierbere. Când se întâmplă, conta 15 sau 20 de minute, în funcție de mărimea lor. O langustă normală de 1,5 lire are nevoie de 15 minute pentru a fi preparată odată ce vasul se întoarce la fierbere.
- Dacă vă faceți griji că nu sunt complet gătite, lăsați-le să fiarbă un pic mai mult. Lobarul subțire este urât. Homera prea multă zahăr poate să devină cauciuc, dar într-adevăr trebuie să fierbeți zgomotul de homar pentru a ajunge acolo.
- Scoateți homarii fierți și puneți-i pe o farfurie pentru a se răci și a se scurge. Apa se va scurge din ele, așa că asigurați-vă că placa are o buză care să o prindă.
- Sunteți gata să vă distrați crustaceea. Puteți să o mănânci la fața locului sau să luați carnea pentru mese viitoare.
- Dacă îl serviți la fața locului, faceți acest lucru cu unt clarificat, ulei de măsline , mayo sau o stoarcere de lamaie.
Ce să bei cu homar
O pizza rece sau o bere de lagăr este bună, dar dacă preferați vin, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albarino spaniolă sau vinho verde portugheză se fac bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 129 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sodiu | 854 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 28 g |