Cireșele uscate sunt o gustare gustoasă, portabilă și sănătoasă. Ele pot fi de asemenea utilizate în produse de panificație, ca o salată de topping, și în compoturi. Rețineți că, cu cât mai catifele proaspete pe care le începeți, cu atât mai delicioasă va fi versiunea deshidratată.
Spalati si Stem Ciresele
Spălați cireșele și lăsați-le să se scurgă într-un șuviu pentru câteva minute. Scoateți și aruncați tulpinile.
Pune cireșele
Nu există nici o îndoială: aceasta este partea cea mai plictisitoare a oricărei metode de rețetă sau conservare de cireșe.
Dar există modalități de a face munca mai ușoară.
Ai putea cumpăra un pui de cireșe. Acestea sunt gadget-uri ieftine, care pot fi, de asemenea, folosite pentru a fura masline. Dar salvați-vă banii, pentru că vă voi spune două modalități diferite de a vă face propriul tău cireș.
Sticla de bere
Tot ce ai nevoie este o sticlă de bere sau vin, cireșe și un bețișor. Așezați o cireșă, capătul tulpinii (dar cu tulpina deja îndepărtată), pe deschiderea flaconului. Împingeți-l cu betisoara. Groapa va cădea în sticlă, în timp ce restul cireșului rămâne acolo unde era.
Pătrătorul de paie pentru băuturi
Țineți o cireșă între degetul mare și degetul mare cu capătul tijă orientat în sus (tijă deja scoasă). Împingeți groapa cu o paie de băut din plastic. Groapa va intra în paie. Repetați cu mai multe cireșe până când paiele se umple cu gropi. Pentru a continua să ghemuiți mai multe cireșe, goliți paiele sau folosiți unul nou.
Aranjați cireșele pe tăvile de deshidratare
Aranjați cireșele pe tăvile de deshidratare astfel încât să existe spațiu în jurul fiecărei bucăți de fructe.
Uscați cireșele
Setați temperatura dehidratorului la 165F / 74C. Unele deshidratoare nu merg așa de înaltă: dacă este cazul cu dvs., utilizați cea mai ridicată temperatură posibilă. Uscați cireșele la această temperatură timp de 2-3 ore.
Coborâți temperatura la 135 F / 57 C și uscați cireșele pentru încă 10-20 de ore, în funcție de mărimea cireșelor.
Cireșele ar trebui să se simtă complet uscate la atingere, dar totuși să fie piezoase și oarecum pliabile.
Răciți cireșele uscate
Nu veți fi siguri dacă cireșele sunt complet deshidratate până când se răcesc (știți cum se curăță cookie-urile după ce le scoateți din cuptor? Aceeași afacere cu fructe uscate). Opriți dehidratorul și deschideți-l. Lăsați cireșele să se răcească pe tăvi timp de 20 până la 30 de minute.
După perioada de răcire, rupeți una din cireșe la jumătate. Nu trebuie să existe o umiditate vizibilă de-a lungul suprafeței pauzei.
Condiționați cireșele uscate
Chiar și după ce cireșele sunt deshidratate corect, în fructul pe care nu-l puteți simți, este posibil să existe o umiditate reziduală. Acest lucru nu ar trebui să fie suficient pentru a preveni conservarea în condiții de siguranță a fructelor și fără mucegai. Dar veți avea un produs mai gustos și mai bun dacă faceți ceea ce se numește "condiționarea" fructelor uscate.
Puneți cireșele uscate, răcit în borcane de sticlă, umplând doar borcanele de aproximativ 2/3 complet. Acoperiți borcanele. Se agită borcanele de câteva ori pe zi timp de o săptămână. Acest lucru redistribuie cireșele, precum și orice umiditate pe care o mai pot conține. Dacă pe bordurile vaselor apărea condens, fructul nu este încă uscat suficient de bine și trebuie să se întoarcă în dispozitivul de dehidratare timp de câteva ore.
După ce cireșele uscate sunt condiționate, depozitați-le în recipiente etanșe, departe de lumina directă sau căldură. Este bine să umpleți borcane în acest moment: 2/3 plin a fost doar pentru faza de conditionare atunci când a trebuit să fie capabil de a scutura piesele în jurul valorii.
Vrei un alt mod de a-ți păstra cireșele? Încercați să le congelați sau să le conservați .