Aflați mai multe despre acest aliment Indian
S-ar putea să fi auzit cuvântul biryani care plutește când vine vorba de mâncarea indiană. Ce este biryani?
Un fel de mâncare indiană de renume mondial, biryani necesită timp și practică pentru a face, dar merită fiecare efort. Orezul cu granulație lungă (cum ar fi basmati), aromatizat cu mirodenii exotice, cum ar fi șofranul, este întins cu miel, pui, pește sau legume gătite într-o sare groasă. Mâncarea este apoi acoperită, capacul este închis cu aluat, iar biryani este gătit pe o flacără joasă.
Aceasta este cu siguranță o mâncare specială.
Ce este Biryani? Tipuri de Biryani
Există câteva tipuri principale de biryani și sunt, de asemenea, specifice unei anumite comunități. Iată doar câteva dintre ele:
- Sindhi biryani: Tipul exotic și aromat de biryani este popular în Pakistan și cunoscut pentru gustul picant, orezul parfumat și carnea delicată. Se face cu carne și orez Basmati, legume și diverse tipuri de condimente.
- Hyderabadi biryani: Acest biryani este unul dintre cele mai populare tipuri de biryani din India. Include carne de capră care este marinată și gătită împreună cu orez și are condimente de nucă de cocos / șofran.
- Malabar Biriyani: aceasta este singura versiune a lui Biryani din Kerala, un stat indian. Este o mâncare populară mâncată de comunitatea musulmană din Malabar și încorporează orezul Khyma, care este amestecat cu ghee.
- Calcutta / Kolkata biryani: Acest biryani foloseste cea mai mare parte cartofi si oua. Este mult mai ușoară condiment înțelept, și uneori conține uneori și carne. Marinada este făcută din scorțișoară, nucșoară, cuișoare, cardamom și alte condimente, iar orezul este aromatizat cu apă ketata sau de trandafir și are culoarea galbenă.
Ambur biryani: Acest oraș de bronzare din Tamil Nadu face unul dintre cele mai renumite tipuri de biryani, iar orașul are mai multe magazine biryani decât orice alt oraș din lume.
Lucknowi biryani: Acest tip de biryani se bazează pe stilul de gătit persan, astfel că folosește metoda pukht dum în cazul în care carnea și sosul sunt doar fierte parțial și sunt apoi stratificate și servite într-un manual sigilat. Profilul de condimente nu este la fel de intens.
Mughlai biryani : Acest biryani este gătit cu caș, carne de pui, pastă de migdale, ghee, fructe uscate și ardei iute și are o aromă bogată.
Kalyani biryani: Bucățele mici de carne de bivoli intră în această formă de biryani, cunoscută sub numele de "Hyderabadi biryani". Este bogat și aromat, dar nu include ingrediente mai scumpe.