Torturi de Crăciun italiene și cookie-uri

Aproape fiecare oraș din Italia are prăjituri speciale, prăjituri sau plăcintă pentru Crăciun. Iată o scurtă trecere în revistă a câtorva dintre cele mai cunoscute, în ordinea popularității. În cazul în care vă întrebați, preferințele mele personale sunt Panforte și Pandoro.

• 01 din 11

  Panettone, un tort de Craciun din Milano

  Panettone este tradiționalul Crăciun de Crăciun din Milano și a devenit cel mai frecvent tort de Crăciun din Italia, datorită calităților sale de păstrare: industria îi poate împrăștia și rămân proaspete. Deci industria face, și magazine de patiserie de pretutindeni, de asemenea, le fac. Este o popularitate meritată, pentru că este bună și dacă o faci singur, poți include exact ceea ce dorești - stafide, fructe confiate, chipsuri de ciocolată și așa mai departe.

• 02 din 11

  Struffoli: Crăciunul neapolitan trăiește

  Struffoli (ele sunt întotdeauna plural) sunt bilele de aluat prăjite înmuiate într-un sirop de miere, în formă de coroană, și stropite cu diavolilli, un tip de bomboane. Sunete (și este) destul de bogate, și, de asemenea, este, probabil, extrem de vechi - acest fel de utilizare a miere ca îndulcitor datează de la romani.

• 03 din 11

  Panforte: Tortul de Crăciun al lui Siena chiar supraviețui pe diavol

  Unii spun că Panforte este atât de bun încât a permis unei călugărițe Novitiate să-l alunge pe diavolul din mănăstirea ei, în timp ce alții spun că este încă mai în vârstă, piesa centrală a sărbătorii copilul Isus pregătit pentru un urchin de stradă care ia dat ultima lui crustă de pâine. Poate fi, dar este bine indiferent.

• 04 din 11

  Ciambelle, din Lazio

  Aceste biscuiți în formă de inel din regiunea din jurul Romei sunt făcute cu vin și semințe de anason și sunt minunate pentru micul dejun sau pentru desert.

• 05 din 11

  Caggionetti, delicioasele cookie-uri sudice

  Unii caggionetti asociază cu Napoli, dar aceste prăjituri prăjite se fac și în alte părți din sudul Italiei.

• 06 din 11

  Susamielli, un alt cookie de Crăciun neapolitan

  Aceste cookie-uri tradiționale de Crăciun neapolitan sunt în formă de S. Din două motive posibile: în primul rând, în trecut, erau numite sesamielli și acoperite cu semințe de susan. În al doilea rând, au fost (și sunt) numite și Sapienze, deoarece au fost făcute de călugărițe de la Monastero della Sapienza.

• 07 din 11

  Cartellate, Cookie-uri de la Altamura

  Aluat, prăjit rapid și scufundat în miere. Sună simplu, dar sunt foarte bune.

• 08 din 11

  Buzzolai, cookie-urile din Dalmația

  Buzzolai sunt cookie-uri în formă de inel și au fost o parte esențială a fiecărei festivități din Dalmația, în parte pentru că forma lor rotundă aduce mințile în minte și parțial pentru că sunt destul de gustoase. Fiecare familie avea o rețetă pentru ei și acestea diferă foarte mult. Iată un cuplu, unul simplu, pentru Ajunul Crăciunului și unul mult mai complex, pentru Ziua Crăciunului.

• 09 din 11

  Ginetti

  Bogate, gustoase cookie-uri calabriene.

• 10 din 11

  Pandoro, tortul montan de zăpadă din Verona

  Pandoro este răspunsul Veronei la Panettone, un tort bogat, care este presărat cu o multitudine de zahăr pudră. Spre deosebire de panettonă, acesta nu conține niciodată fructe confiate, iar pentru unii, acesta este un plus. Este remarcabil de bun, oricum. Uneori felii din el sunt servite cu un sos bogat de ciocolată, pentru scufundare.

• 11 din 11

  Ricciarelli, Amaretti cu portocaliu din Siena

  Menționează amaretti și mulți se gândesc la prăjiturile mici, crocante, de conserve de migdale pe care le găsim spre vânzare în supermarketuri. Cu toate acestea, există multe variații; în special, în multe zone, amaretții proaspăt vânduți în magazinele de patiserie sunt moi și chewy (singura cerință pentru amaretti este o amărăciune, în general din migdale sau gropi de piersici , pentru a compensa dulceața lor). În Siena, se adaugă niște portocaliu când fac riccerelli , iar rezultatele sunt extraordinare.