Acest desert turcesc tradițional se numește șekerpare ("shek-EYR par-EH"), ceea ce înseamnă "o bucată de dulceață". Încercați unele și veți vedea de ce este exact asta.
Aceste cookie-uri dulci, lipicioase și delicate sunt făcute din grâu, făină și zahăr pudră care sunt coapte maroniu de aur și sunt lăsate să absoarbă în sirop de dulce, de lemony.
Șekerpare este produs în aproape fiecare gospodărie turcă, vândut în fiecare magazin de produse de panificație și dulciuri turcești și apare pe aproape toate restaurantele turcesti. Este unul dintre cele mai populare dulciuri turcești după baclava .
Efectuarea perfectă Șekerpare
Amestecarea ingredientelor și frământarea lejerului cu mâna lentă este cheia pentru a face aluatul perfect, uniform șekerpare, care nu se poate sparge sau separa pe măsură ce se coace. Fiecare "pare" sau bucată trebuie să-și păstreze forma perfectă, chiar și după înmuierea în sirop. Cu cât mai mult sirop pe care îl consumă, cu atât mai bine. Ar trebui să fie destul de fraged încât să taie și să mănânce cu o furculiță.
Mai bine decât Baklava
Treceți baclava o dată și încercați acest desert turcesc clasic pentru a vă satisface următoarea dorință pentru deliciile super-dulci. Încercați o bucată sau două cu următoarea dvs. ceașcă de cafea sau espresso. Desigur, merge perfect și cu o cană de cafea turcească .
Ce ai nevoie
- 1 1/8 cesti de unt (sau margarina, moale la temperatura camerei)
- 2 1/4 cesti de faina
- 1 lingurita rotunda. praf de copt
- 3 linguri rotunjite. griş
- 2/3 cana de zahăr pudră
- 1 lingurita rotunda. Vanilie europeană (formă de zahăr pudră)
- 2 oua
- 4 cesti de apa (fierbinte)
- 2 1/4 cani de zahăr
- 1/2 lămâie
- 25 până la 30 de ani
- migdale (sau
- alunele pentru garnitură)
Cum se face
- Mai întâi, așezați untul sau margarina înmuiată într-un vas mare de amestecare și biciuiți cu un mixer electric la cel mai mic nivel până când este cremoasă.
- Adăugați făina. Purtați mănuși de cauciuc, făiați făina în unt cu degetele până când se combină. Adăugați zahărul sub formă de pudră, vanilie, praf de copt și grâu și continuați să le folosiți cu degetele până când aluatul are o consistență lină. Căldura de pe mâini vă va ajuta să topiți untul și să înmuiați amestecul pe măsură ce lucrați.
- Între timp, porniți siropul. Adăugați 4 cești de apă fiartă într-o cratiță. Adăugați zahărul granulat și jumătatea de lămâie. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe usor descoperit timp de aproximativ 10 minute, amestecand ocazional. Scoateți din căldură și lăsați-o să se răcească doar puțin.
- Apoi adăugați ouăle la amestecul de aluat și le frământați în aluat până când acestea sunt netede.
- Cu mâinile, prindeți o bucată de aluat și rotiți-o într-o minge de dimensiunea unui caise. Așezați-o pe o tavă de cuptoare metalică neagră. Continuați să realizați bile de dimensiuni uniforme și să le îmbraciți unul lângă celălalt, lăsând un spațiu între ele.
- Apăsați ușor pe partea superioară a fiecărei bile pentru al aplati ușor. Apăsați o migdale sau o alunecă în centrul fiecăruia.
- Coaceți într-un cuptor 160C sau 320F timp de 20 până la 25 de minute, până când vârfurile cookie-urilor dvs. sunt maro aurii.
- Îndepărtați tava de pe cuptor și, în timp ce este încă fierbinte, toarnă siropul cald în mod egal peste partea de sus.
- Lăsați tava să se răcească până la temperatura camerei. Pe măsură ce se răcesc, biscuiții vor absorbi siropul și vor deveni moi.
- În cazul în care șekerpare sunt reci, ele sunt gata să servească. Serviți două sau trei pe o placă decorativă și garnizați-le cu o lingură de cremă turcată, denumită "kaymak", dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1864 |
| Grăsime totală | 147 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 86 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodiu | 237 mg |
| Carbohidrați | 109 g |
| Fibre dietetice | 26 g |
| Proteină | 53 g |