Te-ai saturat de orez fiert simplu? Adăugați unele fler în meniurile dvs. de carne și păsări de curte cu această rețetă ușoară și gustoasă pentru pilaf clasic de orez turcesc.
Orezul pilaf este renumit în întreaga lume și a servit în unele dintre cele mai bune restaurante ca o farfurie laterală la păsările de curte sau la carnea roșie. În Turcia, pilav (pee-LAHV) este cuvântul folosit pentru a descrie nu numai una, ci o gamă completă de feluri de mâncare făcute cu orez .
Acest pilaf este gătit cu unt, ulei și orzo. Este o parte plăcută de servit cu carne la grătar, feluri de mâncare și oriunde ați servi orez simplu. Dacă doriți să-l transformați într-o intrare, încercați un pilaf de orez turcesc cu pui și năut .
Ce ai nevoie
- 1 lingură de unt sau margarină
- 1 lingură de ulei de gătit
- 2 linguri de paste orzo
- 1 cană de orez (Baldo sau Calrose)
- 2 cani de bulion de pui
- Sarat la gust)
- Ardei gras (la gust)
Cum se face
- Într-o cratiță de mică adâncime, topiți untul și uleiul împreună. După ce se topește, se adaugă pastele orzo și se amestecă continuu pe foc mediu până când pastele se transformă într-o culoare aurie închisă. Fiți atenți și continuați să amestecați astfel încât untul și orzul să nu ardă.
- Se adaugă orezul nepreparat și se amestecă bine până când uleiul își croiește drumul prin toate boabele. Adăugați supa de pui și condimente și aduceți la fierbere. Dacă folosiți bulion de pui în locul stocului, tăiați sau omiteți sarea.
- Acoperiți și reduceți căldura. Lăsați orezul să se fierbe încet până când lichidul dispare.
- Fără scoaterea capacului, luați tigaia din căldură și lăsați-o la o parte pentru a se răci. Păstrați topul în permanență în timp ce orezul se răcește.
- Sfat: Dacă se formează prea mult condens pe interiorul capacului, deschideți-l și acoperiți partea superioară a tăvii cu câteva prosoape de hârtie, apoi închideți capacul peste ele. Acest lucru va absorbi excesul de umiditate și va permite orezului să continue să absoarbă în ritm uniform.
- Înainte de a servi, deschideți capacul și amestecați ușor orezul pentru a slăbi fundul și pentru a separa boabele.
- Puteți folosi un castron mic de desert ca mucegai pentru a da acel aspect de pilaf de orez semnat. Umpleți vasul și împachetați orezul cald cu spatele unei linguri. Inversați vasul pe o placă de servire. Pilavul va ieși în formă de castron.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 243 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 458 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |