Această cină de pui și legume cu prăjitură de o singură tigaie face o masă delicioasă, cu o salată aruncată sau cu arugula simplu îmbrăcată, spanac sau bețișor.
Coapsele de găină cu coajă lemnoasă sunt înăbușite până la perfecțiunea aurie și apoi sunt ușor periate cu un sos de muștar de miere chiar înainte de a intra în cuptor. Combinele de varză, bacon și pere de Bruxelles fac o farfurie fabuloasă și totul este gătit împreună într-o tigaie mare sau o tava de foaie.
Rețetă asemănătoare: Coapsă gătită de pui gătit
Ce ai nevoie
- 2 zeci de varză de Bruxelles
- 2 pere de Bosc
- 3 fâșii de bacon, cubulete
- 1 ceapă mică, decojită, înjumătățită, tăiată
- 5 linguri ulei de măsline extra-virgin, divizat
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat
- 6 coapse de pui (cu os și piele)
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de muștar Dijon
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Spălați varza de Bruxelles și tăiați capătul tulpinilor. Îndepărtați frunzele exterioare lasere sau deteriorate. Împărțiți-le în sferturi (sau jumătăți dacă sunt foarte mici).
- Așezați perele și tăiați marginile în jurul nucleului. Zaruri.
- Într-o tigaie mare sau pană de saut peste foc mediu, gatiti baconul cubulete până când începe să se prăjească. Adăugați varză de Bruxelles și ceapă tăiată în tigaie împreună cu 1 lingură de ulei de măsline. Se presară ușor cu sare și piper. Gatiti aproximativ 3 minute, amestecand frecvent. Adăugați perele cubulete și continuați să gătiți timp de 1 minut. Scoateți legumele pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
- Se asociază ambele părți ale coapsei de pui cu sare și piper. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline în tigaie - sau suficient pentru a acoperi partea inferioară a tigaiei - și așezați-l pe căldură medie. Adăugați puiul în tigaie fierbinte, cu fața în jos. Se coagulează coapsele de pui timp de 5 până la 6 minute sau până când pielea este maro aurie. Răsuciți puiul și continuați să gătiți timp de 2 minute.
- Scoateți tigaia din căldură și adăugați legumele înapoi în tava, aranjându-le în jurul bucăților de pui. Dacă tigaia sau tigaia nu este sigură în cuptor sau dacă nu este suficient de mare, transferați carnea de pui și legumele într-o tavă de oțel cu lamele roșii.
- Într-un castron mic, combinați mierea, muștarul Dijon și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Puneți ușor puiul cu amestecul de muștar de miere.
- Fierbeți timp de 15 până la 18 minute sau până când puiul atinge o temperatură internă de 165 până la 175 F, * amestecând și răsuciți legumele aproximativ la jumătatea timpului de gătire.
* Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de pui este de 165 F. Folosiți un termometru fiabil pentru citirea instantanee a puiului. Pentru a verifica, introduceți termometrul în coapsele cele mai groase, fără atingerea osului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2340 |
| Grăsime totală | 127 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 55 g |
| Colesterol | 632 mg |
| Sodiu | 1,061 mg |
| Carbohidrați | 84 g |
| Fibre dietetice | 26 g |
| Proteină | 220 g |