Roșii de pui cu o întorsătură thailandeză! Puiul de lamaie este un fel de fel de mâncare în toată Asia de Sud-Est, iar rețeta de pui cu lemongrass prăjită de Thai este deosebit de parfumată și umedă. Imbătată cu aromele atât de lamaie, cât și de lamaie, veți găsi acest pui prăjit delicios ca atare sau serviți-l împreună cu sosul meu de var dulce pentru un delicat Thai care vă va trata familia și prietenii (inclusiv copiii!) Va iubi absolut!
Ce ai nevoie
- 4 bucăți de carne de pui, sau 1 pui întreg
- 2 tulpini
- proaspete de lemongrass
- 1/4 ceapă de ceapă, tocat fin
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, rasă sau subțire
- 2 chifle roșii proaspete, tocate
- 2 linguri
- sos de pește
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de zahăr brun
- 1/2 poate lapte de nucă de cocos gros
- Pene de var ca garnitură
- Pentru sos:
- 1 cană de apă
- Suc de 1/2 tei
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, tocată sau rasă
- 2
- cuișoare usturoi, tocate
- 3 linguri de sos de pește
- 1/3 ceasca de miere
- 1 lingurita de lingurita de praf de porumb de porumb, dizolvat in 3 linguri de apa
Cum se face
- Se taie lemnoasa ușor și apoi se taie la fel de fin cât poți (alternativ poți folosi un procesor de bucătărie sau un tocător pentru partea de măcinare). Faceți același lucru cu ceapa, usturoiul, galangalul / ghimbirul și chili.
- Așezați bucățile de pui în tava de copt sau de copt și frecati aceste ierburi pe toată suprafața pielii. Se presară ușor cu sare și piper.
- Acoperiți și lăsați în frigider cel puțin 1/2 oră sau până la șase ore pentru a se marina.
- Preîncălziți cuptorul la 350. În timp ce cuptorul se încălzește, combinați sosul de pește, sosul de soia, zahărul brun și laptele de nucă de cocos. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Înghețați-o peste pui, întorcându-se la saturație. Încercați să obțineți cât mai multe plante pe pielea de pui.
- Adăugați 1/4 cană de apă la panza de prăjire în interiorul și în jurul puiului.
- Acoperiți și puneți-l în mijlocul cuptorului pentru a coace 45 de minute.
- Îndepărtați capacul și continuați să coaceți timp de 20 de minute până când puiul devine maro auriu (puiul întreg va dura mai mult).
- În partea de sus, cu felii de tei proaspăt și chili, dacă doriți, sau pur și simplu serviți ca atare.
- Însoțește o mulțime de orez de iasomie thailandeză și sosul dulce de lime (de mai jos) pe partea laterală.
- În timp ce puiul se prăjește, faceți sosul lateral. Într-o cratiță, adăugați toate ingredientele de sosuri, cu excepția amidonului de porumb. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la foc.
- Testarea gustului pentru dulceață și salinitate, adăugând mai multă miere dacă nu este suficient de dulce sau mai multă sos de pește (în loc de sare) după cum doriți. Dacă preferați un sos picant, adăugați câteva sosuri de chili sau chili .
- Adăugați amestec de amidon de porumb și apă. Se amestecă până când sosul se îngroațește. Serviți cu pui prăjit și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 758 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 2,464 mg |
| Carbohidrați | 80 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 43 g |